Indo kineska ili chindian hrana je proizvod velike kineske zajednice koja živi u Indiji. Ukusni ukusi hrane su uzeti i prilagođeni indijskom palatu. Ovaj jednostavan recept vas uči kako napraviti Szechuan Sos sa indijskim twistom! Indo kineski Szechuan sos može biti napravljen unapred i uskladišten u frižideru za buduću upotrebu. Ovaj recept čini dovoljno sosom za upotrebu za jednu seriju da služi 4 do 6 ljudi.
Šta ćeš ti trebati
- 10 suvo crveno
- čile , ukloniti stabljike, provaliti u manje komade, potopiti u toplu vodu preko noći
- 3 kašike povrća / canola / suncokreta ulje za kuvanje
- 20 karanfila česna sasvim dobro fino
- 1 "komad đumbira sijajan vrlo fino
- Slana po ukusu
- 1/2 čajne žličice svježe paprike
- 1 kašičica lagani sojin sos
- 2 kašičice čili sos
- 1/2 čaša tople vode
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica sirće
Kako to učiniti
- Iscijedite vodu iz natopljenih sušenih crvenih čilija. Stavite u blender i mlevite na grubu pastu. Uklonite i držite u stranu posudu za kasniju upotrebu.
- Zagrejte gornju podlogu na srednjoj vrućini. Dodajte ulje za kuvanje i pustite ga da se zaguši.
- Dodajte seckani beli luk i saute dok luk ne postane bleda zlatna boja. Često mešajte. Dodajte đumbir i saute još jedan minut.
- Dodajte prethodno pripremljenu pastu crvene čile i saute dok ulje ne počne da se odvaja od pasta.
- Dodajte so, sveže mletu papriku, sos od soje i sos od čilea, čuvanje još jedan minut.
- Dodajte toplu vodu i dobro mešajte.
- Dodajte šećer i sirće i dobro mešajte kako biste dobro razbili šećer.
- Isključite toplotu i kašičicu sapunite u posudu ili bočicu. Sos može odmah da se koristi ili čuva do nedelju dana u frižideru.