Ako nikada ranije niste imali muk (ili mook, nokdumuk), onda je malo teško zamisliti. Muk je konzistentnost i izgled američkog jela, ali to uopšte nije slatko. Ima vrlo malo ukusa i uzima sve sosove na koje sipate ili služe. U korejskoj kuhinji obično je sos na bazi soje na bazi ukusa.
Muk je napravljen od praha u pasulju, a može se opisati kao žele mljevene zrne, žele od mungovih zrna ili mung bean skroba na pakovanju ili u prodavnici. U bilo kojoj korejskoj namirnici možete kupiti prah od brašna, a verovatno ćete ga pronaći iu mnogim opštim azijskim prodavnicama u državi.
Šta ćeš ti trebati
- Za korejski Savory Jello:
- 1/4 čaša mung bean u prahu (dostupan u korejskim prodavnicama prehrambenih proizvoda)
- 1/2 čajne morske soli
- Za sos:
- 1/3 čokoladnog soja sosa
- 1 tsp mletog luka
- 2 paradajza, mleveno
- 1 tsp pečeno seme sezama
- 1 tbsp susamovo ulje
- Opcionalno: 1 tsp kochukaru (pirinač paprike u prahu)
- 1 pkg. pečeni umivaonik morskih algi (gim), razrezan ili isečen u tanke trake
Kako to učiniti
- Kombinirajte prah skroba mung zrna 1/4 čaše sa 1 3/4 čaše vode u posudu za supu.
- Grijanje preko visoke vrućine na vrelo vrijeme, mešajući s vremena na vrijeme zrna.
- Smanjite toplotu do srednje visoke vrućine čim počne da se mehuri i kuva još 15 minuta.
- Muka je spremna da se sakupi sa vrućine kada se zguši i propušta.
- Zalijete žele u posudu za pečenje ili posuđe.
- Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, premestite posudu ili posudu u frižider tako da ona može postaviti.
- Za 2-3 sata, ona će se učvrstiti u doslednosti i bounciness jello.
- Uklonite iz frižidera i isecite muk u pravougaone, kvadratne ili tanke trake.
- U posudu za mešanje, kombinirajte sve sastojke sosova i sipajte velikodušno na tanjir rezanog zrna jello.