Pre mnogo meseci, u restoranu koji je sada dugo zatvoren, spasili smo kolače studente da odu i naručimo toplu salatu od salata sa orasima i plavim sirom i čašom vina i osećamo sofisticiranu.
Ovo je mnogo poboljšana verzija te vrlo dobre salate. Kale je srdačna tekstura, čak i kada je omekšana sa parom kao što je ovde, stoji do krčenja opečenih oraha i pikantnosti dobrih plavih sira gotovih nego što je spinach ikad učinio ili mogao. A različite teksture čine prilično zabavnim da jedu za pokretanje. Kale i orasi pakuju dosta nutritivne snage u posudu, a plavi sir donosi lijep doživljaj.
Šta ćeš ti trebati
- 1 gomilu
- kale
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 žlica crvenog vina, šeri ili balzamični sirćet
- 1/2 čajne žličice Dijonskog senfa ili 1/4 kašičice senfa
- 1/4 kašičice fine morske soli
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
- Oko 1/3 čaše oraha
- Oko 1/3 čaša srušio je plavi sir
Kako to učiniti
- Isperite lisne limete i odseći teške krajeve njihovih stabljika. Uzbudljivi ljudi mogu napredovati i odrezati debeo steblo sa svakog lista. Isecite kale u komade veličine ugriz ili tanke trake.
- Dajte pola inču vode do vrućine u velikom loncu. Postavite kale u korpu za paru ili cirkulac koji se uklapa u posudu, postavite ga u posudu, pokrijte i kuvate dok kale ne popusti do 3 sata, 5 minuta.
- Dok kale pare uništavaju ulje, sirće, senf, sol i biber u posudu velike salate. Zatim ozdravite orahe: zagrejte veliku tiganju na srednjoj vrućini, dodajte orahe i kuhajte, često mešajte, sve dok ne počnu da turniraju boju, 3 do 5 minuta (iako su vam oči bolje sudije od sata); prebacite orahe na ploču ili ploču za rezanje, ostavite ih malo hladiti i isecite ih. (Pogledajte kako da nazdravite orasima za više detalja, ako je potrebno.)
- Podignite košnicu za paru ili crtač iz lonca. Pustite da se kale ohladi dok se ne ohladi. Ili iskoristite ruke da istiskuju višku vodu iz prljavštine kale ili stavite pareno kale na čisti kuhinjski peškir i uvijte ga čvrsto tako da peškir apsorbuje višak vode. Koristite prste kako biste izvadili ispucano kale (lijepo se odbija!) I dodajte u posudu za salatu. Bacite kale sa oblačenjem u dnu posude i pustite da sedne nekoliko minuta.
- Posuti salatu orasima i plavim sirom . Poslužiti salatu dok je još malo toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 144 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 286 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |