"Kineska pita" je francuska kanadska - a kasnije i nova Engleska - ime za pitu ili tepsije napravljene s slojevima mlevene govedine, kukuruza i krompira. Vrlo je slično pitu kolibi ili pastirskoj pitu. Jedna teorija kineskog dela naziva je da su kineski radnici možda prije kraja 19. veka predstavili "pitu" kanadskim železničarima kao adaptaciju stočne torte engleskog stila .
Ova sporo kuhinjska verzija stavlja krompir na rezance iznad goveđeg i sojinog sloja, a zatim preliti sa mešavinom kukuruza. Koristio sam konzervisani i isušeni krompira na ovom posudu. Ako koristite sirovi krompirići narezani, malo ih isečite. Trajaće malo duže da se skuva tuna sa sirovim krompirom.
Postoji nekoliko verzija originalne mešavine, uključujući i jednu sa slojem kiselih jaja ili cvekla. U nekim verzijama, kečap se miješa u mlevenu mahunu. Sjeme se mijenjaju sezonama i guste ovu verziju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta lean govedina, oko 85% do 90%
- 1 šolja seckana luka
- 1/2 čaša narezana paprika (zelena, crvena ili kombinacija)
- 1 (.87 oz) paketni sos miks (smeđa, luk ili pečurka)
- 2 (15 oz) limenki narezani krompir, isušeni ili oko 3 čaše tanko narezani oljušteni krompir (2 limenke = 30 unci)
- 2 kašike stopljenog putera
- 1/2 kašičice kosher soli (ili po ukusu)
- 1/4 kašičice sveže mljeveni crni biber (ili po ukusu)
- 1 (14,75 oz) može
- Krem kukuruz
- 1 (12 oz) može cijelu zrnu kukuruz, isušeno
Kako to učiniti
- U velikoj ponudi na srednjoj vrućini kuvajte goveđo, razbijte i okrećite oko 3 minuta. Dodajte luk i papriku i nastavite kuvanje, mešajući, dok luk ne prozrači, a govedina više nije ružičasta.
- Koristeći kašičicu ili lopaticu, pređite mešavinu mlevene govedine u spori štednjak. Potapajte s mješavinom.
- U posudu baciti isečeni krompir sa rastopljenim puterom, oko 1/2 čajne kašike kašer soli i oko 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike. Rasporedite krompir preko sloja govedine i mrlja.
- Kombinujte kromasto kukuruz sa kukuruzom u kesici; dobro se miješa. Sipajte kukuruz preko krompira i lagano potresite košerom i sveže mletim crnim biberom.
- Pokrijte sporo štednjak i kuhajte na LOW-u oko 4 sata. Ako koristite sirovi krompirovani krompir dozvolite dodatnih 2 do 3 sata, ili kuvati dok se krompiri ne rade na viljuškama.