Aluminijumske tune i paradajz se ne mešaju
Nijedan drugi biljni ili voća se ne koristi i ne koristi više od paradajza. Od pice do kečapa do suncokretovog paradajza i sve između njih, paradajz ima beskonačan broj aplikacija na stolu za večeru. Može se čak i kandirati i koristiti u kolačima . su popularno Južno jelo.
Saveti i saveti za kuhanje paradajza
• Dobar zglobni nož je daleko superiorniji od noževa sa ravnim kostima za rezanje paradajza. Ako koristite nož sa ravnim krajevima, uverite se da je vrlo oštro ili ćete sjećati i pojačati paradajzno meso prilikom rezanja.
• Začinjeni paradajz čerešom čine odlične čaše za ishranu za salatu od ribe ili jajeta, za sirevi ili za predjelo. Koristite paradajz standardne veličine ispunjen bilo kakvim raznovrsnim punjenjem kao prilog, bilo pečeno, sirovo ili kao posudica za sosove. Okrenite šupljeni paradajz naopako da biste isprali oko deset minuta pre punjenja. Kada pečete punjeni paradajz, stavite ih u kalup za stabilnost.
• Kada kuhate paradajz, ne koristite aluminijumski lonac, posudu ili posuđe. Kiselina u paradižu nepovoljno reaguje sa aluminijumom. Korišćenje aluminijuma čini kuvanim paradajzovim gorkim i izbledi boju. Posuda će takođe apsorbovati neki od aluminijuma i kiselina u paradajzu može zagađivati i razbarvati aluminijumsko posuđe.
• Ako se vaš paradajz čini previše kiselim, možete dodati posip od šećera i soli, koji će donijeti ukus.
• Umjesto šećera, više volim da dodam naribano šargarepu u sosu marinara da bi se izbjegao kiselost.
Šargarepa se dezintegrira u sosu i dodaje sladakost, ali nema nagoveštaja za ukus šargarepe.
• Kada napravite paradajz sos, četvrtina kašičica sode bikarbone po galonu takođe će pomoći u ublažavanju kiselosti.
• Sadržaj visoke kiseline paradajza će naravno usporiti proces kuvanja neke druge hrane. Na primer, pasulj kuvanog dodanom paradajzom može trajati do dvadeset posto više vremena kuvanja nego bez.
• Šljiva paradajz se najbolje koristi za sosove. Globus, trešnja i paradajz od grožđa su najbolji za jelo sirove, iako su sve sorte dobre.
• Ako je vaš jedini izbor sveži, bezkusni supermarket svež paradajz, možda vam je bolje koristiti konzervirane paradajze u kuvanim receptima.
• Biljke koje se čudesno udaju sa paradajzom uključuju bosiljak , origano , marjoram, biber , korova koprivnica , timijan , belog luka , lijevog lista, semena celera, semena sezama , taragona , drobnjaka i peršuna.
• Ako vam se desi nesrećna žrtva pogrešnog kraja skunk, paradajz sok će neutralisati butil merkaptan, glavni sastojak smrdljivog odbrambenog spreja Skank-a.