Kako odabrati i čuvati origano bilje
Origano se lako gaji kod kuće u dvorištu ili u plantažama, tako da se nadamo da imate svež origano na svoj poziv i pozovite. Mnoge prodavnice sada nose svež origano u proizvodnom odjeljenju. Kupovane sveže origano grane trebaju biti bogate zelene boje, a ne najmanje bitne.
Origano skladištenje
Bilo da je domaća ili kupljena, origano treba čuvati u plastičnoj vrećici u frižideru do 3 dana.
Ako stavite blago vlažni papirni peškir u torbu sa origanom i ostavite nečiji vazduh u torbi, može produžiti život do 1 nedelje. Takođe možete produžiti rok trajanja svežeg origana čuvanjem celih stabljika lišćem u čaši vode s plastičnom vrećom koja je lagano ukrotila staklo.
Svježi origano takođe može biti zamrznut. Pranje i sušenje origana. Obrišite cijelu lišću sa stabljika i stavite u plastičnu vreću labavu bez drobljenja, ali uklonite sav vazduh. Zamrznite i držite se na mestu gde se neće srušiti. Nema potrebe za odmrzavanje pre upotrebe. Takođe možete mješati siječane listove s malom količinom vode (ili pire) i zamrznuti u kockama ledene kocke. Jednom zamrznuti, iskopčajte kocke u plastičnu vreću i tesno zaptiti. Koristite smrznuto origano u roku od 1 godine.
Sušeni origano
Da bi se osušio svež origano, vezati sprig u gomilu i objesiti na hladno, tamno mesto sa dobrom ventilacijom. Jednom su osušene, tesno zaptivaju i čuvaju od sunčeve svetlosti.
Generalno, sušeni zajednički origano prodat u prodavnicama namirnica je u stvari mešavina različitih sorti origana u kombinaciji sa marjorama i majčine dušice . Kao i kod svih sušenih biljaka, sušeni origano treba držati na hladnom, tamnom mestu u zatvorenom kontejneru i upotrebiti u roku od 6 meseci za svež ukus.
Neće se pokvariti ako se drži duže, ali njegova potencija će se s vremenom pogoršavati.