Skok na zemlju južne Afrike u Zimbabveu, kukuruzna mahovina (poznata pod nazivom upfu na jeziku Shona, nazvana "ufu"), pored mlevenih zrna kao što su sirem, proso ili rapoko (proletni prsten lokalno poznat u Šoni kao njera), osnovni sastojak koji se može koristiti za pripremu kašice (bota) za doručak ili, kao debljiju verziju, ručak i večeru često u obliku sadže. Uz meku kašu čini ekstremno zdrav i hranljiv doručak, posebno od zrna sa dubljem bojom kao što je sirem ili prosa. I ako ste jedli ili kuvali zimbabvejsku hranu, kao što je muriwo une dovi, videćete da je upotreba kikirikijestog putera veoma značajna. Dodavanje kašike ili dva (ili pršuta tri) kašike nezaslađenog masnog kiselog kikiriki u posudu kašice dodaje proteinu u jelo, a ono na čemu ćete završiti je urezana kaša poznata pod nazivom bota une dovi (kaša sa kikiriki puterom ). Ovo je daleko bolja alternativa obradjenim žitaricama obložene šećerom, a djeca koja je bez alergije to vole!
Zabavna činjenica: U drugim delovima Južne Afrike, kao što je Bocvana i neke delove Južne Afrike, kukuruzna kaša je poznata kao "motogo" izgovarana "moo-taw-hor".
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 5 čaša vode (podeljena upotreba)
- 1 čaša bela kukuruzna brašna
- 1 solju
- Opciono: kikiriki puter koji služi
- Opcionalno: šećer ili šećer alternativa za služenje
Kako to učiniti
1. Uzmite 1 šolju koruznog mesa ili upfu i dodajte je u posudu. Dodajte 1 šolju COLD vode za mokro i napravite pastu kao što je prikazano ovde .
2. Dodajte vodu sa ključanjem i stavite lonac na peć na visokoj temperaturi. Količina potrebne vode zaista će zavisiti od vrste i kvaliteta kukuruznog mesa, međutim, za brendove kao što je Indijski glava, dodaće se 3 do 4 šolje vode koja će voditi.
3. Dodati smešu do vrele i smanjiti na nisku toplotu da bi se utopila 15 minuta.
Primetićete da se brzo zagreva, ako ne čim se dodata voda koja vodi ključanje. U ovoj fazi treba voditi računa i jako preporučujem pokrivanje poklopca sa poklopcem, jer se smeša naginje balonom i pop, što može lako izazvati opekotine ako se kontaktira sa vašom kožom.
4. Na početku simulacije je dobro vrijeme da se utvrdi da li ste zadovoljni debljinom kašice. Ako vam je previše gusto, dodajte malo vode koja je ključala. Umeravanje duže od 15 minuta neće normalno učiniti nikakvu štetu vašoj kaši, ali to može biti katastrofalno za druge vrste kašice. Njera će obično postati suviše likvidna ako je prekrivena i preuveličana.
5. Isperite kuvanu kašu u posudu i miješajte u 1 do 2 kašike maslaca do kikiriki sve dok se ne ugradi. Dodajte šećer po ukusu i uživajte sa ili bez mlijeka i drugih preliva. Obožavam svoju ruku sa voćem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 110 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 91 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |