Da li ste znali da možete sebi napraviti sopstvene štapićeve? Ovaj recept za slatkiše će proizvesti divne, crvene i bijele prugaste palice s tradicionalnim ukusom minta i krhkim bombonima. Pravljenje sopstvenih kućnih bombona neće nikada biti brzo ili jednostavno, jer kupiti kutiju od njih u prodavnici, ali zadovoljstvo što je nešto lepo ne može biti pretučeno!
Izrada slatkiša uključuje šećer, a potom povlači topli šećer dok ne bude čvrsta, ali prozračna i formira ga u oblike. Budući da je to dugačak, neznatno nezgodan proces koji uključuje vrući šećer, preporučujemo vam da pažljivo pročitate recept za slatkiše od šteneta, pazite da imate odgovarajuće sastojke i alate, i dajte sebi dovoljno vremena da napravite šolje slatkiša.
Šta ćeš ti trebati
- 21 oz. (3 šolje) granulirani šećer
- 11 oz. (1 čaša) lagani kukuruzni sirup
- 2 oz. (1/4 čaše) vode
- 1 1/2 tsp. ekstrakt peperminta
- Boja bojenja crvene hrane (preporučuje se bojenje gela)
- Boja bele hrane (preporučeno, preporučeno je bojenje gela)
- Plastične rukavice koje su bezbedne za hranu
- Candy thermometer
Kako to učiniti
- Sprejite dva rimska ploča za pečenje sa neprekidnim sprejom za kuhanje i ostavite za sada. Zagrejte pećnicu do 200 F (93 C).
- Kombinirajte šećer, sirup kukuruza i vodu u srednjoj (od 2 do 3 kvart) tepiha i stavite tanjir na srednju visoku toplotu. Mešajte dok se šećer rastvara, zatim pročetite strane bočice sa mokrim testom za pecivo kako biste sprečili stvaranje kristala šećera. Jednom kada se slatka dodje do vrela, ubacite termometar i nastavite kuhati mešavinu šećera, bez mešanja, dok slatkiš ne dostigne 285 F (141 C).
- Kada se dostigne odgovarajuća temperatura, odmah uklonite posudu sa topline. Neka se mehurići spuštaju u bombonu, a zatim mešajte u ekstraktu peperminta. (Imajte na umu da različiti ekstrakti imaju različite jačine, a možda ćete želeti da prilagodite količinu ekstrakta peperminta za naknadne serije. Nažalost, nema načina da probate šećer šećera da biste utvrdili da li dodate dovoljno arome kada ste u sredini recepta! )
- Kada se pomeša okus menta, zaliti približno polu šećernog sirupa na jedan od pripremljenih ploča za pečenje i postaviti ga u zagrejanu rernu kako bi ostao zagrejan.
- Dodajte nekoliko kapi crvene boje hrane preostalim slatkišima u tanjir i promešajte ga kako biste ga miješali. Dodajte više crvene boje ako je potrebno, sve dok nemate živopisne crvene boje. Sipajte bombone iz preostale ploče za pečenje ili mermerne ploče. Pustite da kratko sedi dok ne formira "kožu".
- Prskanje klupera za klupu ili metalne špatulje sa neprekidnim sprejom za kuvanje i koristite alat za početak širenja bombona i istovremeno ga gurnite zajedno, radite ga preko ploče i omogućite mu da se ohladi.
- Čim su slatkiši dovoljno hladni da rukuju (ali ipak prilično vrući), stavite na svoje plastične zaštitne rukavice. Na raspolaganju su specijalno napravljene zaštitne rukavice koje se mogu kupiti na mreži, ali ukoliko ih nemate, razmislite o tome da nosite nekoliko parova rukavica jedni na druge kako biste zaštitili ruke od vrućine.
- Uzmite bombone u obe ruke i povucite ruke u suprotne pravce, istezanje bombona u dugačku konopac. Dodajte krajeve pramena zajedno i izvucite bombone u konopac, a zatim izvucite konopac u dugačku vezicu. Nastavite da izvlačite i povlačite slatkiše dok ne poseduju satinastu završnu obradu, neprozirno crvene boje i postaje teško povući. Jednom kada su slatkiša i dalje jedva pliva, ali jedva toplo, povucite ga u vezu oko 2 "debele i stavite je na preostali prskani list za pečenje. Stavite ovaj list nazad u pećnicu, isključite toplotu i uklonite pločicu za pečenje sa drugom polovinom bombona. Vučeni slatkiši će ostati zagrejani u toploj rerni dok radite drugi deo.
- Ako imate bijele boje hrane, dodajte nekoliko kapi na vrh drugog dela. Bela boja nije neophodna, to samo čini bijelu od slatkiša "pop" malo više. Gnetite bijelo u bombone, a zatim ponovite postupak povlačenja. Na kraju, slatkiši treba da budu biserna bela boja. Formirajte ga u dnevnik 2 "u prečniku, baš kao i crveni bomboni.
- Uklonite crvene bombone iz rerne. Preseći 2-inčni segment od bijelog i crvenog dnevnika, a ostatak bombona vratite u pećnicu da biste ostali topli. Stavite ih jedan pored drugog i pritisnite ih zajedno, tako da su oni jedan dnevnik. Počnite da isečete slatkiše, povlačite i izvlačite postepeno da biste formirali poznate ljepote. Jednom kada su ukrivljeni bomboni debljina koju želite, koristite uljne kutije za kuhanje kako biste ih smanjili na manje dužine. Odmah iz kuke na vrhu stabla i postavite ga na pločicu za pečenje da se zatvori na sobnoj temperaturi.
- Ponovite izvlačenje preostalim slatkišima. Ako se slatkiš previše tvrdi da se povuče, stavite ga u toplu rernu nekoliko minuta kako biste omekšali, ali ne dozvolite da sedi predugo i rastopi. Trebali bi biti toliko snažni kao i redovne bombone na sobnoj temperaturi, ali baš kao i obične štapići za slatkiše, oni će postati lepljivi ako se ostavljaju u dužem vremenskom periodu. Obavezno ih zaviti u vezu ili celofan, kada budu postavljeni da bi sačuvali svoj rok trajanja. Uživajte!
Craving More? Pogledajte ove ukusne recepte
Kliknite ovde da biste videli sve božićne recepte!
Kliknite ovde da biste videli sve recepte Candy Cane!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 182 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 20 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |