Patagonian torta galesa torta je voćka s zanimljivom istorijom. Kada je grupa velsskih doseljenika stigla u regiju Chubut u Patagoniji krajem 18. vijeka, imali su težak pritisak na hranu i snabdevanje. Žene su sakupljale svoje skromne sastojke (orasi, kandiranog voća, melase, začina, alkohola) i izneo ovaj recept za voćnu tortu koja podseća na kuću, koja bi se takođe održavala mesecima. Pošto su se smestili i prosperisali, ovaj recept je i dalje omiljen i danas se služi u velškoj teahouse u tom regionu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolju oraha, bademe ili lešnike ili mešavinu svih tri
- 1/2 šunke od grožđa
- 1/2 čaše zlatnih grožđica
- 1/2 šolje seckane kandiranog voća (opciono)
- 1/4 čaša štrušene maraschino trešnje (opciono)
- 1 šolja rum
- 1 šolja, omekšano
- 1 1/4 čaša tamno smeđi šećer
- 5 jaja, odvojeno
- 2 kašike melase
- 3 kašike meda
- 1 žlica cimeta
- 1 začinska pita začin
- 2 kašičice
- brašno
- 2 1/2 čaše brašna
- 1 ½ šolje šećera u prahu
- 3 do 4 kašike svežeg sok od pomorandže
Kako to učiniti
- Grubo iseckati orahe. Potopite orašače, grožđe i kandirano voće u rum preko noći. Ispraznite orasi i voće i zadržite rum.
- Ugrijte pećnicu na 350 stepeni Fahrenheita.
- Smrzavajte maslac sa smeđim šećerom.
- Postepeno pobedio u pet žumanca, melase i med.
- Obradite brašno s cimetom, začini za pitu i praškom za pecivo i dodajte u testeninu, naizmenično sa rezerviranim rumom. Mešajte u orasima, grožđima i voću.
- U odvojenoj, čistoj čaši, prebijte belančevine dok se ne oštri vrhovi. Lagano preklopite jaje u tijesto.
- Nalijte testo u 9 x 5-inčni hleb za hleb ili u prečnik od 10 inča pomoću 2-inčnog tepiha.
- Pečite 45 minuta, a zatim proverite tortu. Čačkalica ubačena u centar treba da se isprazni. Ako kolač nije urađen, vratite se u pećnicu i proverite svakih 10 minuta dok se čačkalica ne isprazni.
- Da bi se zaledili, postavite 1 ½ šolje šećera u prahu u posudu. Udvostručite u soka narandže 1 žlica u isto vreme, do željene konzistencije. Šipanje bi trebalo biti neznatno hladno.
- Sipanje leda preko vrha torte i ukrašavanje grožđem i orasima.
Napomena: Ova torta će se držati danju u frižideru, dobro zaviti plastičnim omotačem, a ukus se poboljšava vremenom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1682 |
| Ukupna mast | 75 g |
| Zasićenih masti | 33 g |
| Nezasićena mast | 29 g |
| Holesterol | 382 mg |
| Natrijum | 764 mg |
| Ugljikohidrati | 214 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 21 g |