Pikantna tuna donburi, ili don, je japansko jelo gde se pirinčana tuna služi iznad čaše parenog pirinča. Ovo jelo je prilično popularno u japanskim restoranima na zapadu i može se naći iu odjeljku mnogih japanskih prodavnica prehrambenih proizvoda.
Spicy tuna don je samo jedna od mnogih različitih tipova donburi stilskih jela dostupnih u japanskoj kuhinji. Donburi, ili don, odnosi se na obrok gde se pirinač servira u dubokoj posudi i prelazi govedinom, piletinom, jajima, ribom, morskim plodovima, tempura itd. To je glavno jelo u japanskoj kuhinji .
Za ovaj recept za krupnu tunu donburi, pikantnost tune - Sriracha čili sos, čili paprika ( shichimi togarashi) i čili ulje ( rayu) - svi se mogu prilagoditi tako da odgovaraju željenom vrućini .
Što se tiče pirinča, može se koristiti i bela ili braon pirinač. Neki restorani i delis služe začinjenu tuna donburi sa suši rižom , dok drugi koriste čistu paro. Bilo je prihvatljivo. Manje majoneza može se koristiti, ali smeša će biti manje kremasta. Japanska majica majmuna Kewpie je najbolja ukoliko ste u mogućnosti da preuzmete ruke na njoj, jer je ukus prilično drugačiji od američke majoneze. Ako zamenite američku majonezu, imajte na umu da će se ukus ukusa začinjene tune promeniti.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šoljice premium jako pirinčane japanske pirinečice (kuhano)
- 1/2 funti svježe sashimi-tunjevine (cubed)
- 2 kašike japanskog kewpie brenda majoneza (koristite manje po želji)
- 1 žlica Crveni rooster Sriracha brand čili sos (ili po ukusu)
- 1/4 kašike susamovog ulja
- 1/8 kašičica japanski shichimi togarashi (začini od 7 čili)
- 5 do 6 kapi japanskog Rayu brand chili ulja (ili po ukusu)
- Ukrasni: narezani zeleni luk, pečeno seme sezama i soja sos
Kako to učiniti
- Spoon pirinač u male jabučice jabuka donburi koji su nešto veći od tradicionalnih pirinča. Pobrinite se da se pirinač ohladi na gotovo sobnoj temperaturi - ovo je važno jer je začina začinjena tunjevina neobrađena, a stavljanje sirove ribe na vrući pareni riž malo će kuhati ili zagrejati sirovu tunu. Mešavina za tunu najbolje služi ohlađenom.
- Isecite tune tako da je gotovo mlevena. U srednjoj posudi blagi tunin , kewpie majonez, Sriracha čili sos, susamovo ulje, shichimi togarashi i Rayu chili ulje sve dok se svi sastojci ne podjednako inkorporiraju.
- Razdvojite smešu na dva dela, velikodušno ga širimo preko pirinča u donburi.
- Vrh svakog začinjenog tunjevog donbura sa rezanim zelenim lukom, pečenim semenima sezama, ako ih koristite, i sipkom od sojinog sosa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1667 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrijum | 341 mg |
| Ugljikohidrati | 306 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 57 g |