Definitivno nećete moći da se zaustavite na samo jednom od ovih čipova, i to je u redu jer su super zdravi! Nutritivni kvasac daje im ukus "sira" koji čak i vegani mogu uživati, a tahini povećava već visok sadržaj kalcijuma u kalju i doprinosi ukusu čipsa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika gomila kala, svaka sorta
- 2 kašike jabukovog jabukovog sirćeta
- 2 kašike tahini (pasta od susama)
- 1 žlica vode
- 2 kašike žlica
- hranljivi kvasac
- 1/2 kašičice soli
- Opciono: 1/4 kašike cayenne
Kako to učiniti
- Rerna za pećnicu do 325 F (163 C).
- Leševe odvojite od lišća i teških sredina (ako osušite celo lišće, srednji krajevi se završavaju konzistentnošću grančica - nisu ukusni!). Kompostirajte listove ili čuvajte za supu .
- Isperite listove orahova i dobro se osušite u salatnoj bočici ili laganim valjanjem lišća u čistoj kantici. Isperite i osušene lišće u nešto malo veće od komada čipova; malo će se smanjivati dok se osuše.
- Udvostručite sirćet ili limunov sok, tahini i vodu dok ne glatke, a zatim dodajte hranljivi kvasac, sol i opciono cayenne. Smeša treba da bude u vezi konzistentnosti kremastog salata. Ako izgleda previše debeo, dodajte malo više vode.
- Koristite svoje čiste ruke da bacite kale u veliku posudu sa ostalim sastojcima. Masirajte lišće dobro: svi listovi trebaju biti manje ili više ravnomerno obloženi mješavinom začinjenjem.
- Provucite ploču za pečenje papirom papira ili lagano ulje za pečenje. Širite lajsne na listu za pečenje ili rack u jednom sloju. Nemojte gužvati lišće ili se neće sušiti ravnomerno. U redu je ako se listovi dodiruju, ali se ne bi trebali preklapati previše. Ako je potrebno, pecite u nekoliko serija ili na više tacnih ili rack.
- Pečenje kale 12 do 15 minuta do hrustljavosti, ali ne i spaljene. Neka se čips potpuno ohladi pre nego što ih uklonite iz posude za pečenje ili listova.
- Poslužite odmah, ili pređite u nepropusne kontejnere. Za dugotrajno skladištenje, možete ukloniti dehidriranu kalu.
Savet: Laktinato kale, takođe zvano dinosaur kale, malo je teže podmazati sa mešavinom tahini, ali čini se da je njegovo krčenje duže nakon dehidracije.
Ako vaši keljski čipovi izgube hranu u skladištu, prosipajte ih na posudu za pečenje i stavite ih u pećnicu 275 F / 135 C 10 minuta. Kad se ohladi, oštriće.
Varijacije
- Nemate hranu ili tahini na ruci? Nema problema. Probajte ove jednostavne pečene kale čipove napravljene samo jednim dodirom maslinovog ulja i soli.
- Pokušajte da dodate žalfiju, mljeveni kumin ili druge začine na mešavinu tahini pre nego što premijete listove.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 59 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 15 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |