Sendvič u Nju Orleansu je više nego samo hagi, mlinac ili podmorski sendvič drugog imena. To je sinergistička saradnja elemenata u harmoničnom balansu. I ako to zvuči kao visoko izdvojeni jezik kako bi opisao sendvič, pa, sačekajte dok ga ne probate.
Seafood po momci obiluju u Nju Orleansu - rakija, ostrige, rakiji i pržena riba su divni. Ovaj recept koristi okeansku smolu u ekstra hrustanju i vrhu je sa Cajun Mayo, paradajzom i slatkom slatkom paprikom.
Pošto su kulinarski temelji Nju Orleansa francuski i italijanski, nije iznenađenje što hleb igra važnu ulogu , ulogu , u dečaku. Želite hleb dugačak (oko 24 inča) i relativno uski, sa dobrom korundom i donekle mekom, prozračnom unutrašnjom. Ako ne možete pronaći francusku lutku koja odgovara opisu, kubanski sendvič lišće može biti dobar izbor, ili mekana bagueta u supermarketu. Takođe možete koristiti dva 12 inča hleba odgovarajućeg tipa.
(Pogledajte punu sliku Cajun Perch Po Boy Sandwich)
Šta ćeš ti trebati
- 1 recept Spicy Sweet Pepper Slaw
- 1/4 čaša majoneza
- 1 žlica Louisiane sos od ljute paprike (kao što je Kristal)
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1 čaša bela kukuruzna brašna
- Brašno od 1/2 čaše
- 2 kašike soli
- 1 kašičica crni biber
- 1 kašičica česnom praškom
- 1/2 do 1 kašičica
- cayenne paprika
- 1/2 čajne kašike timijana
- 3 velika jaja
- 3 kašike mleka
- 3 ili 4 šolje ulja za prženje (za dubinu od 1/2 inča)
- 1 1/4 kilograma kožnih okeanskih oštrica
- 1 velika, uža hrasta (oko 24 inča) francuski hleb (ili
- Kubanski hleb ili bagueta) ili 2 12 "hleba
- 1 veliki zreli paradajz (tanki rezani)
Kako to učiniti
- Pripremite slatku slatku papriku i hladnjak. U posudu, kombinirajte mayo, sos od paprike, 1/2 čipsa crnog bibera i 1/2 tsp luka od belog luka. Dobro se dobro i frižider.
- U plitku posudu, kombinujte kukuruzno brašno, brašno, sol, 1 čajni crni biber, 1 čajni česen u prahu, cajenni biber i majčina dušica. U odvojenoj posudi jaja dobro prelijete mlekom.
- Zagrijavanje 1/2 inča ulja u dubokoj ponudi ili holandskoj peći na 360 stepeni. Sušiti filete i bačiti ih u mješavinu brašna, tresući višak. Potopite ih u jaje; pustite višak, a potom u brašno.
- Za ekstra hrustljavo premazivanje, potopite ribu u jaje i brašno, drugi put pre stavljanja u ulje. Ispržite ribu u serijama i pustite da se isuše na rack ili na običnim papirnim peškirima.
- Držite kuvanu ribu toplu u pećnici podešenom na 200 stepeni. Ako želite, stavite hleb u pećnicu da oštri koru.
- Isecite hljeb na pola dužine i proširite obe strane sa mješavinom majone. Dodajte riblje filete u jednom sloju, na vrhu s paradajzom i Spicy Sweet Pepper Slaw.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 929 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 233 mg |
| Natrijum | 785 mg |
| Ugljikohidrati | 113 g |
| Dijetetski vlak | 45 g |
| Protein | 73 g |