Koristi, sorte i gde kupiti.
Holandske pećnice su cilindrične, teške posude za kuvanje sa čvrstim poklopcima za pričvršćivanje koji se mogu koristiti na vrhu ili u pećnici. Konstrukcija teškog metala ili keramike obezbeđuje stalno, ravnomerno i višesmerno sjajnu toplotu za hranu koja se kuva unutra. Sa širokim spektrom upotreba, holandske peći su zaista svrsishodan komad posuđa.
Holandske pećnice širom sveta
Holandske peći, kako se danas zovu u Sjedinjenim Državama, koriste se stotinama godina, u mnogim različitim kulturama, i pod mnogim imenima.
Ovaj najsavremeniji komad posuđa prvobitno je bio dizajniran sa nogama za postavljanje iznad vrućeg pepela u ognjištu od drveta ili ugalj. Poklopci holandskih pećnica bili su u jednom trenutku blago konkavni, tako da se vreli ugljevi mogu postaviti na vrhu kako bi se obezbedila toplota odozgo, kao i ispod. U Francuskoj, ove višenamenske posude su poznate kao kokote, au Brittanu, poznate su jednostavno kao kaserole.
Kako se koriste holandske peći?
Moderne holandske peći mogu se koristiti na stovetopu sličnom na skladištu ili u pećnici poput pečnice. Metar težine ili keramika može izdržati širok spektar temperatura i načina kuhanja. Skoro svaki zadatak kuvanja može se izvesti u holandskoj peći.
Soups / Stews - holandske peći su savršene za supe i čorbe zbog njihove veličine, oblika i guste konstrukcije. Teški metali ili keramika dobro provode toplinu i mogu održavati toplinu duže vremena. Ovo je korisno za dugotrajno sipanje supe, kukuruza ili pasulja.
Pečenje - Kada se stavlja u pećnicu, holandske peći prave toplotu i prenose ih na hranu unutra iz svih pravaca. Sposobnost kuvara da drži ovu toplotu znači da je potrebno manje energije za dugotrajne i spore metode kuvanja. Poklopac od pečenja omogućava zadržavanje vlage i sprečava sušenje tokom dugih vremena kuhanja.
To čini holandske pećnice savršenim za sporo pečenje mesa ili povrća.
Prženje - Sposobnost provodenja toplote je ponovo zvezda kada se radi o holandskoj peći za duboko prženje. Holandske pećnice će zagrejati ulje ravnomerno, omogućavajući kuvaru da blisko kontroliše temperaturu ulja. Neke emajlirane holandske pećnice ne bi trebalo koristiti sa visokim temperaturama koje se koriste u prženju, pa proverite kod proizvođača.
Hlebovi - holandske peći su takođe dugo korišćene za peko hleba i drugih peciva. Sjajna toplota deluje slično kamenom ognjištu za hleb ili piznu pećnicu. Pored toga, poklopac drži vlagu i paru, što stvara poželjno hrskavu koru.
Casseroles - Sposobnost holandske rerne da se prenese sa stovetopa u unutrašnjost pećnice čini ih savršenim alatom za cisterne. Meso ili aromati se mogu sautirati u holandskoj rerni dok su na stovetopu, a potom potom se može sastaviti i pečiti u istom loncu.
Vrste holandskih peći
Moderne holandske peći mogu se podijeliti u dvije osnovne kategorije: gvožđe ili emajlirano gvožđe. Svaki od njih ima svoj skup prednosti, nedostataka i najbolje upotrebe.
Gvozdeno liveno gvožđe - livenog gvožđa je odličan provodnik toplote i poželjno je za mnoge kuvare.
Metal može izdržati izuzetno visoke temperature bez degradacije, što ga čini korisnim za šire primjene. Kao i kod posuđa od livenog gvožđa , potrebno je posebno čišćenje i održavanje čuvati integritet gvožđa. Ukoliko se dobro neguje, dobar litijum-željezna pećnica može trajati generacije. Holandski livački lonci se često koriste za kampovanje, jer se mogu postaviti direktno preko otvorenog plamena.
Emajlirane - emajlirane holandske pećnice mogu imati jezgro od keramike ili metala (liveno ili aluminijumsko). Kao livenog gvožđa, keramika izvodi toplotu izuzetno dobro i stoga se često koristi za izradu holandskih peći. Holandske pećnice emajlirane ne zahtevaju posebne tehnike čišćenja, što ih čini savršenim za one koji traže udobnost. Iako je emajl izuzetno izdržljiv, neki emajl nije napravljen da izdrži izuzetno visoke temperature, tako da je uvek najbolje provjeriti kod proizvođača.
Gdje kupiti holandske peći
Holandske peći su postale popularne u proteklih nekoliko decenija i sada se mogu naći u većini glavnih maloprodajnih kuća.
Le Creuset je možda jedan od najpoznatijih proizvođača holandskih peći i nudi širok spektar šarenih holandskih peći od čelika (Compare Prices). Uz ogromnu cenu, holandske pećnice Le Creuset mogu se naći u prodavnicama gotovih proizvoda za kuvanje ili kućnim maloprodajnim objektima.
Kućica , popularni proizvođač posuđa od livenog gvožđa, takođe je poznata po svojim kvalitetnim lijevim željezničkim holandskim pećnicama. Kućni holandski pećnice mogu se kupiti u prodavnicama za snabdevanje kampovima, otvorenim sportskim centrima i mnogim drugim maloprodajnim objektima (upoređivanje cena).
Na tržištu postoji veliki broj drugih brendova holandskih pećnica sa širokim spektrom cijena (Uporedite cijene). Kvalitetna holandska pećnica trebalo bi da se oseća veoma teškim, što ukazuje na njegovu čvrstu konstrukciju i sposobnost provodenja toplote. Zidovi treba da budu relativno gusti i poklopac treba da se uklapa čvrsto. Sva oprema treba da bude sigurna i bezbedna.