01 od 09
Počnite sa čokoladnim kremom na završenom švajcarskom rolnu
Čokoladni dnevnik. Elaine Lemm Jednom kada napravite čokoladni švajcarski val, čvrsto ga uvijte papirom na koji ste postavili limenku. Uradite to dok je kolač toplo. Ostavite da se ohladi i pre nego što postane potpuno hladno, odvrnite se na ploču. Ovo valjanje i vraćanje će rezultirati u mnogo nežnijim i strožijim završenim kolačima bez previše pukotina (pređeni prsti).
Prekinuti kolač i dalje bi trebalo da bude na papiru dok pokrivate debelim slojem čokoladne ganače kreme.
Up Next: Dodajte kremu
02 od 09
Dodajte brisano kremu na tortu
Chocolate Log Cream. Elaine Lemm Pošto je krema pala na meke vrhove, pomoću lopatice, širila je debeo sloj na ganache. Uradite to nežno tako da ne uznemiravate kremu od čokolade i ne razbijte tortu.
Reroll the Cake
03 od 09
Korišćenje papira za pomeranje kolače
Čokoladni dnevnik. Elaine Lemm Jednom kada su krem i ganache na torti, koristeći papir ispod da bi vam pomogli, preporucite tortu onoliko čvrsto koliko možete, bez stiskanja krema.
Dolazeći: Prekini kraj torte
04 od 09
Isecite dva kraja torte
Čokoladni dnevnik seče završetak. Elaine Lemm Koristeći oštri nož, odsečite dva kraja torte kako da ga obrišete i da otkrivate meku sunđer i rolnice kreme. Završite srezivanjem kolače na dve trećine i jednu trećinu komada, rezanjem na dijagonalu.
Dolazak: Kreiraj dnevnik
05 od 09
Postavite tortu na vašu službenu ploču
Čokoladni dnevnik iseći dijagonalu. Elaine Lemm Uzmi komad dve trećine po veličini i stavite ga na svoju službenu ploču.
Zatim: Kreirajte ogranak
06 od 09
Kreirajte ogranak za svoj dnevnik
Čokoladni dnevnik Kreiraj ogranak. Elaine Lemm Postavite drugi komad kolača pored vašeg dnevnika sa ravnim rezom protiv velike kolače. Ovo će stvoriti efekat slične grani na vašu tortu.
Sledeće: Pipe the Cream
07 od 09
Cevi na čokoladnoj ganache
Chocolate Log Pipkaj čokoladu. Elaine Lemm Popunjavanje cijevi za cijevi opremljeno velikom mlaznicom čokolade sa čokoladom . raditi brzo (ganache će se istopiti ako je previše dugo u toplini) cevi debelog, velikodušnog sloja kreme za čokoladu preko torte u dugačkim linijama za čišćenje. Ne zaboravite da pokrivate i krajeve sa nekoliko vretena kreme.
Napreduje: Napravite Koru
08 od 09
Odklonite Ganache da napravite koreju
Lagano odvrnite dnevnik čokolade. Elaine Lemm Koristeći viljušku, nežno izvadite ganache da biste stvorili korejski efekat torte. Do sada će vaša torta početi izgledati kao 'pravi' čokoladni dnevnik. Ako je čokolada postala suviše mekana onda popije tortu u frižider deset minuta da bi se ponovo ojačala.
Konačno: ukrašite tortu
09 od 09
Dodajte snijeg i ukrasite kako želite
Ukrcajte dnevnik čokolade. Elaine Lemm Sada je vrijeme da dodate završni dodaci vašem dnevniku. Sneg je jedan od mosoratinga kako želite trenutne efekte koje možete učiniti. Stavite šećer za zaleđivanje u finu sifteru ili koristite sito i nežno premešajte preko torte kako pomerate sifter sa strane na stranu kako biste sprečili da se šećer za zaleđivanje udari.
Završite dekoraciju kako zelite sa listovima zelenih fondova, sjajnih bobica, možda imate santu ili druge male figure, kako završiti to zavisi od vas.
Kolač treba da se pojede u roku od 24 sata i čuva se u kalupu iu frižideru.
Mnogi zahvaljujuci Juliji Cranstonu za pravljenje torte i njenom lepom receptu