Bez obzira da li tražite alternativu za Hanukkah, ili želite sezonski jesen ili zimu, ove Butternut Squash Latkes sa karameliziranim džemom od marelice odgovaraju računu. Za razliku od palačinke od krompira , koje su najbolje kada su pržene u tanjir, oni zaista imaju koristi od pene u pećnici. Ne samo da su ukusniji (oni se nagore da se spale ili raspadaju kada se sperma sperme), već su jednostavniji i pripremiti - a čitava serija je spremna da služi odjednom.
Imaš li odgajivačnice? Koristite ga kao sendviču! Pomislite na cheddar i sir sa grilovanim jabukom, ili piletinu na roštilju i omotnicu.
Šta ćeš ti trebati
- Za Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 funti) butternut squash (pelen, sjemenjen i rezan u velike komade)
- 1 srednji luk (obrezan, oljušten i četvrtast)
- 2 velika jajeta
- Brašno od 1/3 čaša
- 1 kašičica fine morske soli
- 1/4 čaša ekstra djevičansko maslinovo ulje (podijeljeno, plus ekstra za suncanje)
- Za gnezdo repice:
- 1/4 čaša ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 kilograma komarca (oko 2 srednje sijalice, obrezane i tanke rezane)
- 1/4 čaša pomorandže
- 2 žlica smeđi šećer
- Morska so po ukusu
- Crni biber po ukusu (sveže mljeveni)
Kako to učiniti
Prvo, napravite karamelizovan jarak od repice:
- U kuhinjskom posu ili velikom tepihu težakog dna postavljenom na srednju veliku toplotu, zagrejte ulje. Ponekad dodajte komadić na komadići, mešajući i okrećući se dok se komarica ne omekša i počne karamelizirati, oko 10 minuta.
- Dodajte sok od naranče, potresite smeđim šećerom i nastavite da kuvate. Često isperite, dok se šećer ne topi i komarice ne smeju, oko 3 do 5 minuta više.
- Uklonite od vrućine i sezone kako biste probali sa morskom solom i crnim biberom. Prebacite u servisnu posudu i ostavite na stranu.
Napravite Latkes:
- Ugrijte pećnicu na 425 F. Linija dva velika, obrubljena ploča za pečenje. Odložite.
- Korišćenjem kutije za grubo sanduku ili procesora hrane koji je opremljen sječivim diskom, gajite sok od butternut i luka.
- Prenesite isečeno povrće u veliku posudu. Koristite čisti peškir ili papirne peškire da biste uklonili neku vlagu iz iseckanog povrća.
- Dodajte jaja i dobro mešajte. Potopite ravnomerno sa brašnom, soljem i biljkama (ako koristite) i dobro mešajte.
- Sipanje 2 kašike maslinovog ulja na svakom od pergamenta obloženih ploča za pečenje. Koristite četkicu za pecivo ili zadnju kašiku kako biste ravnomjerno širili ulje na površinu svakog lista. Koristeći 1/4 čaše ili supenu kašičicu, dodirnite testo i ispustite na ploče za pečenje. Lagano rastavite lutke.
- Gurnite ploče za pečenje u pećnicu i kuhajte 15 minuta, ili dok donje ivice i ivice ne počnu da se smeju.
- Uklonite iz rerne, pažljivo obrišite latke sa lopaticom i pecite 10 do 12 minuta više, ili dok se latkice ne kuvaju i obrušite sa obe strane.
- Vruće poslužiti sa džemom od karameliziranog repa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 263 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrijum | 580 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |