Zamjena leće za drugu hranu i zajednička mjerenja

Ako ste vegetarijanac, imate dijabetes ili pratite način života bez glutena, sočiva su sjajna zamena za neku hranu koja vam nedostaje od ishrane. Na primer, leća može zameniti gvožđe i kalijum koji vam je potreban, koji bi se najčešće našli u mesu ili bananama.

Leča održava ljude hiljadama godina . Neke namirnice su nekad smatrale da je lečica jadna hrana i odbila ih jesti jer su toliko jeftini.

Iako mogu biti jeftini, sočiva su veoma hranljiva, ispunjena i verovatno najflamnija od svih mahunarki.

Nutritivni ekvivalenti i druge zamjene hrane

Visoko sa vlaknima i složenim ugljenim hidratima, leća su odlična opcija za one koji imaju nisko-masti ili nisko-kalorične dijete. Za vegetarijance i vegane koji ne jedu meso, sočivo je dobar zamenski protein. 1/2 šolje suve leće, koja daje samo preko šoljice kuvanog leća, ima oko 26 grama proteina.

Leča je bez glutena. Lentilovo brašno se puno koristi u indijskom kuhanju i savršeno je za vegetarijance koji žele da peku. Lentilovo brašno je esencijalno u prostoru bez glutena za proizvodnju hleba, kolača, frittera i palačinki.

Leča ima vrlo mali glikemijski indeks i otporan sadržaj škroba, što ih čini pogodnim za dijabetičku ishranu.

Zamene leće

U većini slučajeva, možete zameniti bilo koju boju u obliku leće za drugu , mada se neke kuvaju čvršće od drugih.

Pomaže da se upoznaju insi i izlazi od kuvanja leće . Crvena, žuta i narandžasta sočiva najbrže kuvaju. Trupovi s semena su uklonjeni. Ako su dugo kuvani, ova sočiva mogu izgubiti oblik i postati mršava.

Ako vaš recept od leće naziva lečicu koja će zadržati svoj oblik kada se završi, obična mrka leća su dobar izbor.

To su najlakše naći u prodavnicama namirnica. Smeđa leća još uvek ima svoj semenski kaput i nije bila podijeljena.

Vlakno u sočivu

Pola čaše suve zelene leće je ekvivalentno 80 posto vaših dnevnih potreba za vlaknima. Ako ste na dijeti bez glutena i ograničeni ste od velikog segmenta pšenične hrane, koja sadrži vlakna, obratite se leči za dobar izvor vlakana. Pokazano je da povećani unos vlakana smanjuje nivo holesterola u krvi i može štiti od razvoja raka debelog creva i dijabetesa.

Vrhunski vitamini

Za banane je obično poznato da su kalijumski pogon i oni su, ali za one koji su na strogoj dijabetičkoj ishrani, ne preporučuje se velika banana. Pola čaše suve crvene sočice koja je podeljena na krv ima više kalijuma nego velika banana. Kalijum je dobar za suprotstavljanje obilju natrijuma u vašoj ishrani i može pomoći vašem telu da smanji ili reguliše vaš krvni pritisak.

Prilikom gledanja na vegetarijanske opcije leća su glavni izvor folata svih biljnih namirnica. Folat, takođe nazvan vitamin B9, je od suštinskog značaja za žene koje su trudne ili žele zatrudnjeti. Folat pomaže organizmu da stvori DNK i drugi genetički materijal. Folat pomaže u formiranju crvenih krvnih zrnaca i funkcije nerva.

Folat se pokazuje da smanjuje nivo homocisteina koji šteti od arterija, može pomoći u prevenciji anemije, a studije pokazuju da može da štiti od razvoja bolesti srca, raka i demencije.

Gvožđe i Mangan

Pola čaša sušene leće je nutritivni ekvivalent od 100 procenata potreba vašeg tela za manganima i može zadovoljiti skoro 50 procenata vaših potreba za gvožđem. Tvoju tijelu je potreban svaki od ovih minerala.

Veliki izvor mangana je cela pšenica, ograničena hrana ako imate osjetljivost na gluten ili celiakiju. Mangan ima ulogu u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi i pomaže u zaštiti od oštećenja slobodnih radikala. Slobodni radikali mogu da izazovu brojne bolesti ljudi nebalansiraju imuni sistem i ubrzaju proces starenja.

Gvožđe igra važnu ulogu u formiranju hemoglobina u krvi. Hemoglobin prenosi kiseonik u svoje ćelije.

Ako vaše telo nedostaje gvožđem i hemoglobinom, možda ćete se osećati letargično i umorno. Ovo je potencijalni znak anemije, stanje kada se broj crvenih krvnih slika smanjuje prenizkom. Kao vegetarijanac, leća i spanać će biti vaši glavni biljni izvori gvožđa. Najviša hrana koja sadrži gvožđe je meso.

Mjere i ekvivalenti

Dok merite leću, pažljivo ih pokupite. Postavite ih i provjerite za male šljunčane dimenzije koje se ponekad upuštaju u leću. Ove male kamenje mogu se ušarati u čorbe ili supe i biti neželjeno iznenađenje.

Ove mere mogu vam pomoći da odredite koliko leća možete da izdržite sa receptom.