Kada pravim domaću picu, ili na roštilju ili u pećnici, obično se pribegavam kupovini testa iz supermarketa (tako je lako dostupan - bilo u slučaju mleka ili ponekad u pekarničkom odeljku), ili ako sam organizovan i srećan da napravim dodatnu stanicu, idem u piceriju. Uvek su srećni što vam prodaju loptu ili dvoje.
Ali ponekad imam dosta vremena i nekog aktivnog suvog kvasca, a možda čak i deteta koji traži kuhinju, a potom domaće pice testo je toliko zabavno napraviti. Možete napraviti ekstra i zamrznuti je za buduće pice, ali dobro, dobro ga dobro zaviti u plastičnom omotu i stavite u plastične kese od zipper-otpornih zamrzivača. Držati će se 4 meseca u zamrzivaču. Takođe možete hladiti ovo testo, dobro zavito, do tri dana i dovesti ga na sobnu temperaturu pre upotrebe. Hladiti ili zamrznuti testo nakon što ga podelite na 2 kugle nakon glavnog rasta.
Isprobajte svoje domaće testo sa par ovih odličnih recepata za pizzu, kao što su Dva sira i suncokreta Tomato Pesto Naan pica, dimljena mozzarella i pica na pečenu kosu na pršutu , pečurke, mozzarella i picerija od češnjaka i meksička pica sa Avocado Crema.
Šta ćeš ti trebati
- 1 paket / 2 1/4 kašike aktivne suhe kvasca (1/4 unca)
- 1 kašičica šećer (granulat)
- 1 čajna kašika (kosher ili grub)
- 2 kašike maslinovog ulja (plus dodatak za premazivanje posude)
- 3 šolje za svrsishodno brašno
Kako to učiniti
- Stavite kvasac i šećer u veliku posudu, dodajte 1 čašu tople vode i pustite da sedite dok se ne formiraju mali mehurići, oko 10 minuta. Miješati u soli i maslinovom ulju. Dodajte brašno postepeno, mešajući dok se testo ne povuče sa strane posude. Okrenite testo na lagano floured radnu površinu i gnetite ga sve dok ne bude glatko, oko 4 minuta (za to možete koristiti i stojeći mikser sa priključkom za testiranje testa). Testo postavite u dobro posuđenu posudu i pokrijte ga sa vlažnim ručnikom ili sa plastičnom omotom.
- Neka se testo sedi neometano na toplom mestu dok se ne udvostruči po veličini od 1 do 1 1/2 sata.
- Udarite testo, podelite je na 2 kugle i pustite da sedne još 15 ili nekoliko minuta pre nego što počne da ga oblikuje u krug na lagano prosijenu površinu. Pustite ga da krene u krugu još 10 ili više minuta, a zatim se istegne dalje i nastavi da se kreće sve dok nije toliko veliko i tanko koliko vam se sviđa.
Osećate se malo kreativno? Isprobajte neke od ovih primamljivih ne-pica za domaće pice testo!
10 stvari koje treba napraviti s pićetinom testom
Testo Beyond Pizza
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 86 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 468 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |