Croque Monsieur jedan je od najpoznatijih recepta za ukus u Francuskoj. Fensi, obučeni toastie od sira prodaju se ne samo širom Francuske, već i širom svijeta. Nemoguće je ni videti ni jednog kafe-menija širom Francuske. Međutim, da li ste se ikada zapitali šta je Croque Madam?
Croque Madame je jednostavno tradicionalni krok monsijer služio sa ocvrtim jajima i malo bešamelovog sosa spojenog preko gotovog sendviča. To je jednostavan opis za ono što je vrlo ukusna verzija originala. Bechamel dodaje kremastost, jaje ga pretvara iz lagane maline na značajno jelo i to je tako brzo i lako.
To je vrlo jednostavan recept; ako ste ikada pržili jaje za doručak, možete napraviti ovu kroku.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- Brašno 1/3
- 1/2 šolje mleka
- Mala malena sol
- 2 kašike Dijon senf
- 8 seckani sendvič hleb
- 4 unce pečene šunke, tanko rezane
- 2 1/2 šolje nariban sir Gruyere, podeljen
- 4 kašike maslaca, omekšane
- 4 jaja
- 2 kašike ulje kanole
Kako to učiniti
Prvo napravite jednostavan Bechamel
Stavite maslac i brašno u posudu. Stavite na srednju vrućinu i dok stalno mešate, rastopite maslac i mešajte u brašnom kako biste stvorili gustu pastu.
Dodajte mlijeko u pastu i brbljivo vadite da biste napravili gustu pastu. Ako je pasta previše debela, dodajte još veću količinu mleka i opet vadite. Nastavite dok ne budete sjajni, kremasti sos. Dodajte sol po ukusu.
Stavi jednu stranu.
Zagrijavanje brojlera na najnižu temperaturu. Podjednako podeliti i sipati senf na četiri kruška hleba. Stavite par komadi šunke, a zatim prati 1/2 šolje Gruyere, na senfici hleba. Pokrijte sir s preostalim rezinima hleba i proširite maslac na vanjske površine sendviča.
Zagrejte tjesteninu na niskoj vrućini, spremite za prženje jaja. Postavite sendviče na neokretan list za pečenje i pecite oko 5 minuta, okrenite ih, pokrijte sa preostalim sirom i nastavite sa kuhanjem sve dok nisu hrustljav i zlatno smeđ, oko pet dodatnih minuta. Dok se sendviči prave, pržite jaja jednom po jedno. Međutim, nemojte više kuvati jaja; rumenjak bi trebalo da ostaje izdržljiv, čak možete napustiti kuvanje dok se sendviči ne budu spremni, jer će biti tako vruće, dobro je da stoje malo.
Poslužite svakom vrućem sendviču sa ocvrtim jajima i jednom žlicu bešamelovog sosa na vrhu.
Ovaj recept čini 4 sendviča.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 862 |
Ukupna mast | 65 g |
Zasićenih masti | 32 g |
Nezasićena mast | 23 g |
Holesterol | 372 mg |
Natrijum | 1.615 mg |
Ugljikohidrati | 27 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 43 g |