Ono što čini ovaj predjelo izdvojeno su zrna pirinčanih pirinča, koja se pri kuvanju pretvara u bisernu boju. Napomena : Dok je vreme pripreme i kuvanja za Pearl Balls ispod jednog sata, obavezno ostavite nekoliko sati za namakanje glutinskog pirinča. Najjednostavniji metod je jednostavno da ga ispušta preko noći.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaša glutinozni pirinač (takođe nazvan slatki ili
- lepljiv pirinač , dostupan na kineskom ili azijskom tržištu)
- 1 kilogram svinjetine ili zemlja svinjskog mesa
- 1 Veliki zeleni luk (prolećni luk) mleveni (najmanje 3 supene kašike)
- 2
- Vodeni kesten, mleveni
- 1 Velika jaja
- 1 kašika
- Lagan sojin sos
- 1 žlica suha šeri
- 1 kašičica soli
- Crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Potopite pirinčasti pirinač u vodi najmanje 6 do 8 sati (poželjno preko noći). Dobro ispuštaj u sito ili crijevo. Širite pirinač na listu za pečenje. Napomena : Ispraznite i prosipajte pirinač pre nego što napravite biserne kugle, tako da se pirinač ne isušuje previše.
- Mršavite ili mlevite svinjetinu ako ne koristite mljevenu svinjetinu.
- U velikoj posudi kombinujte svinjetinu, soja sos, šeri, zeleni luk, vodene kestene, so, biber, jaje i kukuruz.
- Pripremite paru za parove.
- Uzmite oko 1 žlica svinjetine svinjetine i formirajte ga u lopticu. Lagano presavijte nad glutinskim pirinčem i stavite na toplotno otpornu ploču. Nastavite sa ostatkom svinjske mešavine, stavljajući loptice u razmaku od 1/2 inča. (Potrebno vam je najmanje 2 ploče).
- Postavite ploče u kontejner za paru ili na bambusovu korpu u vokalu. Pokrijte i pare biserne kugle iznad ključalne vode od 25 do 35 minuta, sve dok ih ne kuvate. Ako je potrebno, u par staklenih ploča.
- Pruži biserne kuglice vruće sosnim sosom.