Umoran od piletine? Da li je ćureća previše suva za vas? Ili je možda meso previsoko u holesterolu? Recept Susan Portman za Kosher Tursku Roll sa pečurkama Gravy rešava sva ova pitanja. Osim toga, ova turska jela dobro se zagreva na plati (topla ploča), tako da dobro radi za jevrejske subote i obroke za ručak.
Susan Portman je majka od tri, baba od devet, američki imigrant u Izrael i talentovani umetnik. Kako bi stotine gostiju koje su bile u njenoj kući potvrdile, Suzan takođe zna kako da kuva najdeleljnije jevrejske subote i praznična jela i služi im jedinstvenim estetskim dodirom. Suzan kuva kao umetnik i, na sreću za nas, dobrovoljno je podijelila svoju kolekciju iskusnih i istinitih kosher recepti sa mojim čitaocima.
Šta ćeš ti trebati
- Za Tursku:
- 2 kilograma / 1 kilograma
- turkey roll
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 žlica lomljenog luka
- 1 luk, iseckan
- 2 stabljika celera, seckani
- 2 lista lova
- 3 cela
- Allspice bobice
- Paprika
- 1/4 čaša đumbir ale
- Za Gravy:
- 6 do 8 svežih pečuraka, rezane
- 1 do 2 kašike svinjskog brašna
- 1 kašičica pileće supe u prahu ili bujon u prahu
- 1 šećerna kašika
- 1/4 čaša suvo crveno vino
Kako to učiniti
Da bi turska: topla peć na 350 stepeni Fahrenheita. Sauté beli luk u maslinovom ulju.
- Postavite ćurku u malu Pyrex jelo sa čvrstim poklopcem. Ulje ulja i sutéed beli luk iznad turkey roll. Dodajte crni luk, celer, list lova i svježicu. Pour đumbir pivo iznad turkey roll. Zašto? Zato što su đumbir ale i kola odlična kosa mesa .
- Čvrsto pokrijte i pecite 2 do 3 sata ili dok se ne prokuri turkey roll.
- Cool turkey na sobnu temperaturu. Zatim frižider nekoliko sati ili preko noći.
- Uklonite ćuretinu od povrća i kapanja. Ukrcajte ćuretinu i stavite u pokrivenu posuđujuću posudu. Vrtanje povrća od povrća u posudu da napravi sojino meso.
Da napravite sojino: zagrejte naprskane kapke u posudi na niskoj temperaturi. Dodajte pečurke i suté dok ne ponudite.
- Napravite labavu pastu sa malo vode i brašna i ujedajte u sosu.
- Dodajte supe u prahu, šećer (malo šećera poboljšava ukus svake goveđi) i vino. Ako koristite slatko crveno vino umesto suvog, nema potrebe za dodavanje šećera.
- Kuvanje na srednjoj vrućini, mešanje, sve dok se sos nije zgušnjen i ukusa se kombinuje.
- Sipajte sisaljicu preko rezane purane. Topite ćuretinu u sosu i služite toplo.