Sabbath Dinner Experience
Jevrejski dan odmora, Shabbat na hebrejskom, započinje u petak u zalasku i završava u subotu u noći. Na večernjoj večeri u petak, jevrejske porodice prelaze iz svakodnevnog života u duhovno vrijeme. Tabele su elegantno postavljene, a porodice često pjevaju tradicionalne pesme, angažuju se u razgovorima i dele inspirativne misli.
Osvjetljenje sveća i recitovanje blagoslovu kiddush-a nad vinom prethode jelu.
Još jedan blagoslov je napravljen preko hleba izazvane pre nego što se hljeb distribuira svima za stolom. Jevrejski roditelji često blagosiljaju svoju djecu prije nego što obrok počinje.
Šabatske večere su obično višekorisane i uključuju hljeb, ribu, supu, meso i / ili živinu, bočna jela i desert. Dok se meniji mogu široko razlikovati, neke tradicionalne hrane su omiljeni Shabbat.
Hleb
Hleb Challah , koji je deo rituala subotnog doma, kao i obrok, obično je sladak, napravljen od bijelog brašna i često obogaćen jajima i uljima. Obično je pletena i prevučena pranjem jaja da bi joj dala sjajni izgled. Okružen folklorom i pretvoren u simboliku, challah je tradicionalni hleb za subotu i druge praznične praznike.
Riba
Riba Gefilte , često poslužena kao predjela na večernjim satima, nije vrsta ribe, nego je riblje jelo pripremilo određeni način, koristeći različite vrste riba kao što su šaran, štuka i bela riba.
Reč "gefilte" znači punjene u jidiš. U originalnom istočnoevropskom receptu, meso ribe uklanja se sa kože, podmazuje i pomeša sa drugim sastojcima kao što su jaja, začini, mljeveni luk i šargarepa, a zatim se natapaju natrag u kožu i peče. Danas se meso ribe obično pomeša sa ostalim sastojcima, a potom se širi, ohladi i hladi.
Supa
Pileća juha je klasična jevrejska komforna hrana, koja se često služi s mačkama na večernjim satima. Poznati kao supa od matzo loptice, matzo loptice su lagani knedle napravljeni od mačke, jaja, vode i masti poput ulja ili pileće masti. Nije neuobičajeno da se u supu uključi i rezanci i matzo loptice.
Meso
Ni svaki recept nije pogodan za služenje u Shabbatu, jer se meso mora unaprijed kuvati, držati u frižideru, a potom sledećeg dana ponovo se ponovo zagrijati u nekonvencionalnim okolnostima prema zakonima o jevrejskom kuhanju. Pečena pileća jela, pečeni pršut i kuvano jelo od mesa su tipično dobri klasični izbori.
Strane
Kugel je sličan tepsiji i glavom aškenazijskog jevrejskog kuvanja. Sastojci mogu uključiti rezance ili krompir, sir, voće i / ili povrće. Kugel može biti slatka ili slatka i savršena je pratnja za jelo od subote. Ostala posuda Shabbat često uključuju pečeno povrće , žitarska jela i salate.
Desert
Dezerti u obroku Shabbat moraju biti pareve, prema zakonu o jevrejskom kuhanju. To znači da ne mogu da sadrže mlečne proizvode ili mesne proizvode. Zanimljivo je da su dozvoljena jaja koja dolaze od koserske pile. Pareve recepte za torte, kolačiće, torte i pite obiluju, a kosher pekarnice koje nose ove deserte nalaze se u brojnim gradovima i gradovima.