Volite ih ili ih mrzite, ne možete poricati da je tradicionalni kukuruzni grašak neponovljivi deo britanske hrane za hranu, ribe i čips ili vruće pite. Ima mnogo izviđača tamo koristeći smrznuti i čak sveži grašak; nijedan nije ni blizu stvarne stvari.
I koja je to stvarna stvar?
Pravi tradicionalni kukuruzni grašak se proizvodi pomoću sušenog sireva sireva koji zahtijeva i tokom noći namakanja, a dugo sporo kuvanje. Rezultat. Upravo kao što to podrazumeva, gajeni grašak. Soda bikarbonata se dodaje u grašak dok se kuva, a to je ono što uzrokuje da eksplodira grašak i stvori potrebnu žbuku. Za neke, to je tekstura koja je ne voli, ali obožavatelji će vam reći, mekana, topljiva tekstura graha je divna kada se jedu sa sveže kuvanim vrućim čipovima ili pita sveže iz pećnice. I ako jedete svoj kukuruzni grašak sa pitu, onda probajte sipu od minta na vrhu, ukusno.
Šta ćeš ti trebati
- 225g (8oz) suvog mahovitog graška (dostupno u svim britanskim supermarketima)
- 2 kašike bikarbonata sode
- Sol i papar
- Šećer po ukusu
Kako to učiniti
- Stavite grašak u veliku posudu ili zalihu, grašak će se naduvati i zato treba puno prostora za proširenje. Dodati bikarbonat i pokriti sa 300ml / ½ pantalom vodom i promešati kako bi se osiguralo da se bikarbonat rastvara. Dodajte grašak i ostavite da se natopi preko noći ili najmanje 12 sati.
- Isperite grašak u crevo, a zatim ga stavite u veliki poklopac, ponovo pokrijte hladnom vodom i dovedite do vrelega. Spustite vrućinu i uturijte oko 30 minuta ili dok se grašak ne omekša i okreće.
- Sipajte solju i biberom kako biste okusili i služili toplo sa ribama i čipsovima ili ukusnom pačom od mesa.
Napomene o kukuruznom grahu:
Takođe je i bikarb koji se koristi u kuvanju, što daje grahu loše ime, što uzrokuje nepotrebnu količinu vjetra kod nekih ljudi i može stvoriti malo gorkog ukusa kada se previše koristi. Da bi se suzbio ovo, dodao je šećer čineći ih slatkim. Međutim, sve ove sastojke dobijate u ispravnoj ravnoteži, a vi ćete otkriti, kašasti grašak je ukusan, a ja za jedno, nikada ne bih razmišljao o jedenju ribe i čipsa bez njih.
Kuvani kašasti grašak dobro se održava nekoliko dana u frižideru i dobro se zamrzne, pa napravite veliku seriju i zamrznite u veličinama porcija.
Nemojte mešati kukuruznog graška sa pirejom, jer je Pea Purée recept sa svežim ili zamrznutim graškom i svežim listovima mente (lijepa kombinacija). Grah se brzo kuni, a zatim pire za razliku od kašastog graška, koji kao što vidite u gorenavedenom receptu, grašak je dugo sporo kuvan.
Pea Purée je ukusno jelo koje služi gotovo svim mesnim i ribljim jelima (ali ne i ribama i čipovima, jednostavno ne funkcioniše na isti način kao kašasto) i uvek je divno sa mastnim ribama kao što su dimljeni snijeg ribe .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 15 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 630 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |