Klasična narandžasta marmelada dopunjena je grejpfrutom i kiselim limunama za fantastičan twist na klasici. Nikad nije napravio marmeladu? Pogledajte ovo kako napraviti marmaladu za nekoliko pokazivača.
Važnost je ukupna težina voća, ali preporučujem da koristite samo 1 ili 2 limuna, budući da su malo skromniji za zezanje i sekciju.
Mnogi tradicionalni marmeladni recepti uklanjaju svu ljusku, kuvaju ga za jedno ili dve, a zatim odvojite zest od pita. Probao sam taj metod. Smatram ga složenijom, komplikovanijom i manje ukusnom nego jednostavno uzimajući malo vremena da pažljivo zestim plodove, uklonim mravlje, a zatim odsečem delove pećina i membrana od pomorandže.
Šta ćeš ti trebati
- 5 kilograma zrele pomorandže, grejpa i limuna
- 6 šoljica šećera
- 3 tegle od tava sa zatvorenim poklopcima
Kako to učiniti
- Operite i osušite plod. Koristite oštri biljni lajsni ili nož za parenje, uklonite sjaj u bijeloj boji - i samo sjaj u boji - od narandže. Obavezno ostavite za sobom svu i svu bijelu rupu direktno ispod, vrlo je plod. Iseckajte rezultujuće zest - veće komade za manje marmelade, trake poput trake za širem rezultat. Pustite zube u stranu.
- Isecite krajeve žestog voća, a zatim, radeći sa jednim komadom voća istovremeno, isecite debelu bijelu mrlju od svake. Radite na posudi za hvatanje sokova, držite potpuno oljušteni citrusni plod i upotrebite oštar nož da biste izrezali svaki odsek iz membrane zajedno držajući sekcije. Pogledajte kako se deliti citrusom za slike ako nikada ranije to niste uradili.
- Stisnite bilo koji sok iz membrane kada jednom odrežete sve plodove. Postavite membranu u stranu, zajedno sa bilo kojim sjemenjem - pektin u njima će pomoći "postaviti" marmeladu kasnije.
- Kombinujte luk, voću, sok, 4 šolje vode i šećer u velikom teškoj loncu i dovedite do vrućine.
- U međuvremenu, postaviti dvostruki sloj gazirane kože u srednju posudu i staviti membrane i seme u posudu. Podignite uglove i vezite grudnjak u vreću da biste držali membrane i seme. Dodajte ovu "torbu za pektin" u posudu.
- Dok mešavina dolazi do vrućine, stavite ketijer sa posudom za punjenje, ako želite da marmeladu možete. U svakom slučaju, stavite nekoliko mala ploča u zamrzivač da ih ohladite. Kada konzervirate vodu vode, koristite ga za sterilizaciju tegli i poklopaca.
- Donesite marmeladu na 220 ° F i držite ga tamo 5 minuta. Budite strpljivi, ovo može trajati dosta vremena. Stavite rastvor mješavine na rashlađenu ploču, okrenite ploču da malo razmazite smešu i povucite prst kroz smešu. "Set" mešavina će držati čistu stazu iza prsta.
- Uklonite "torbu za pektin", stisnjavajući bilo koju marmeladu u njega i nazad u pot, pre odbacivanja torbe. Skinite marmeladu sa vrućine i pustite sedeti 5 minuta. Postavite čiste tegle pored posude.
- Mešajte marmeladu kako biste ravnomerno rasporedili zest u mešavini. Koristite lonac da prenesete marmeladu u tegle, ostavljajući 1/2 inča glavnog prostora na vrhu svake posude. Stavite poklopce na tegle.
- Ako konzervirate marmeladu, stavite tegle u čajnik za konzervu i kuvajte 10 minuta. U svakom slučaju, pustite da se koze ohladi na sobnu temperaturu pre stavljanja u hladni suhi orman (ako ih imate toplu vodu) ili frižidera (ukoliko niste proces tople vode).
Marmelada će trajati dugo vremena. Sve je šećer. Otvorena marmelada mora biti u frižideru, ali osim ako ne koristite prljavu žlicu u posudi, čini se da traje približno zauvek, iako zvanično ljudi kažu od 6 do 12 meseci.