Kako napraviti Binyebwa

01 od 07

Šta je Binyebwa?

Uganda ima razne vrste oraha koje su karakteristične za crvenu kožu i ako ne grešim, crveno meso. Rečeno mi je da nisu iste kao kikiriki ili monkeine i da su različite specifične za Ugandu. Uzgajaju se, a onda se koriste za sos, kako bi komplimentirali pire od matoke . Sos je poznat kao binyebwa. Kada pogledate izgled orašastih, uočićete blago crvenkast sivu boju. Kada se binyebwa kuva, to je glatko i blago pepeo.

02 od 07

Karakteristike praha za arašid

Pri mljevenju ne liče na kikiriki puter uglavnom zbog činjenice da je kikiriki puter napravljen od pečenih kikirikija dok su orasi za binyebwa surovi zemunski orah. Bila sam srećna što sam dobio uzorak da probam ugandska dama koju sam nedavno sreo. Pre nego što sam počeo da kuvam binyebwa, protrljao sam prste preko njega kako bih osigurao da su sve velike komade prvo pale.

03 od 07

Sakupite sastojke

Kada su mi dali uputstva o tome kako napraviti binyebwa, bio je vrlo jednostavan proces da ne mogu da verujem da nije bilo ničega toga. Praktično samo 4 sastojka su neophodni, ne potreban je garllic ili additonal začin da se napravi binyebwa. Trebaće vam:

1,5 šoljice (u prahu)

1/4 luka

2,5 čaše vode

Slana po ukusu

04 od 07

Mešajte sastojke

U malom tepihu miješajte arašid, luk, vodu i sol. Iako je prah od pirinča zrnast i mastan, videćete da voda odmah počinje dobro mešati sa arašidom i stvara pastu pre nego što se toplota uključi.

05 od 07

Pripremite Binyebwa na nisku do srednju temperaturu

Stavite lonac na vrh šporeta. Jednom kada je doveden do vrućine, smanjite toplotu na niski do srednji plamen i ostavite da se simulira 25 minuta. Ovo jelo treba redovno mešati kako biste sprečili grudvice i izbjegavali sagorevanje i pridržavali se dna posude. Ako je sos izgleda previše debeo po vašem ukusu, u sosu možete dodati ključanu vodu dok ne dostigne željenu konzistenciju.

06 od 07

Ulje se razdvaja

Posle 25 minuta, sos se kuva i otkrićete da se ulje prirodnog ulja odraše i podiže do vrha sosa. Kada se ovo desi, možete biti sigurni da je sos kuvao dovoljno dugo. Podmlađivanje sirovih zemnih orah može uzrokovati uznemireni stomak ako se jede.

07 od 07

Dajte Binyebwa na broj načina

Kada je binyebwa spreman, služi ga zajedno sa pirinčanim matokama. Pratite ovaj korak po korak vodiča da biste saznali više o matoku. Postoje različiti načini da služe ovo jelo. Ako imate suvu ribu u ruci, to čini odličan dodatak i poboljšava ukus sosova sa arašusom. Drugi način služenja binyebwa je mešanje u suvim listovima bundeve, poznatim lokalno kao dodo, nekoliko minuta pre nego što završite kuvanje sosova od kikirikija. Listovi Kasava mogu se takođe koristiti kao dodatak binyebwa. Odabrao sam da kuvam biebebu sa spanaćem.

Uporedite ovo jelo sa zimbabvejevim orahovitim zelenilom, muriwo une dovi.