Tapenade je tradicionalna mediteranska maslinasta mešavina koja ima puno predivnog ukusa. Ova svinjska pečenica je napunjena mešavinom tapenada koja sadrži crne masline, kalamatne masline i kapare, a potom na žaru do savršenstva. Savršeno jelo za posebne prilike.
Šta ćeš ti trebati
- 1 2 do 3 lb / 1 do 1,3 kg svinjskog mesa pečenja
- 1 čaša / 240 ml crne masline (ispražnjene i pileće)
- 1 šolje / 240 mL kalamata masline (ispražnjene i pileće)
- 2 tsp./30 mL kapri (ispražnjeni)
- 2 tsp./30 ml maslinovog ulja
- 2 tsp./120 ml Dijon senf
- 1-2 česna česme (sjeme)
- 1 tsp./5 ml origana (osušeno)
- 1 tsp./5 ml crni biber
- Za Herb Crust:
- 1/4 čaše / 60 ml maslinovog ulja
- 2 tsp./10 mL origano (osušeno)
- 2 tsp./10 ml luka u prahu
- 1 1/2 tsp./7,5 mL morske soli
- 1 tsp./5 ml marjorama
- 1/2 tsp./2.5 ml crni biber
Kako to učiniti
U blenderu ili procesoru hrane kombinirajte masline, kapare, senf, beli luk, origano i biber. Mešajte do glatke. Leptir ili valjka svinjetine svinjetine. Mješavite mješavinu mješavine ravnomjerno preko jedne strane svinjskog grebena. Dobro pričvrstite i spojite sa kuhinjskim vrpcom. Pregrijati roštilj i pripremiti se za indirektno pečenje. Kombinujte sastojke za zelene korice i širom povrća svinjetog pečenja. Pržite pečenje na roštilju i kuhajte oko 1 do 1 1/2 sata ili dok meso ne dostigne i unutrašnju temperaturu od 160-165 stepeni F.
Uklonite sa grilla i ostavite odmor od 5-7 minuta. Preseci se sa oštrim nožem i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 477 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 99 mg |
| Natrijum | 1.070 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 36 g |