Tradicionalne verzije indijskog palak panera (kremastog indijskog spanaća s sirom) i sličnog jela sagrađenog paniera izrađeni su od mekog sira koji nije star, nazvan panier. Za domaće kuvare u SAD-u, mnoge zapadne verzije ovog recepta koriste ricotski sir za razumnu fascimiliju umesto sirovog panira.
Ovaj recept za vegan i gluten za indijski palak panier, međutim, koristi tofu umesto paniera, za potpuno bezalkoholno i vegansko jelo. Palak panier je takođe vrlo sličan saag panieru, još jednom omiljenom indijskom restoranu, posebno za vegetarijance.
Ovaj recept je vegetarijansko, vegansko i potpuno bez glutena i veganska večera . Ukoliko volite da pravite jednostavne domaće mesne indijske obroke, možda ćete želeti da pogledate jednostavnije vegetarijanske i veganske indijske recepte da biste pokušali ovde .
Šta ćeš ti trebati
- 1 paket tofu (čvrsta ili dodatna čvrsta tofu, dobro pritisnuta i narezana u 1-inčne kocke)
- 2 kašike i 1 kašičica maslinovog ulja
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 3 kašike kašastog praha
- 1 kašika kurkuma
- 1 kašika kima
- 1/4 kašike đumbira u prahu
- 2 kašike vode
- 1/3 čaše sojinog jogurta (ako ne možete pronaći čisto, koristite vaniliju ili limun)
- 6 poklanja spanać
Kako to učiniti
- Prvo, ispraznite i dobro pritisnite tofu. Nisam siguran kako to raditi? Pogledajte ovaj korak po korak vodiča kako da pritisnete tofu. Kada se vaš tofu isprazni i pritisne, odsečite ga na oko 1 inču (kutije veličine). Sada ste spremni za odlazak.
- Sautee tofu i beli luk u dve kašike maslinovog ulja do tofu je lagano oštra sa svih strana, oko 4-5 minuta.
- U odvojenom velikom tepihu ili voku, zagrejte drugu žlicu maslinovog ulja. Dodajte prah kurja, kurkuma, đumbir u prahu i vodu, a zatim dodajte u jogurtu bez mleka.
- Dodajte spanać, mešajući ga kako biste ga pokrivali u sosu od jogurta. U zavisnosti od veličine panela, možda ćete morati dodati spanać u serijama. Brzo se skuva, pa ostanite na njoj i nastavite da dodate više što je pre moguće kako biste osiguralo relativno čak i vreme kuvanja.
- Kada se spanać u potpunosti sakupi, uklonite posudu sa topline i obradite špinatsku smešu u procesoru hrane ili blenderu sve do gotovo kremastog (imerzioni blender će biti koristan za ovaj korak, ako ga imate) ili dok ne bude lepa tekstura , imajući u vidu da će još više vlage biti apsorbirano dok se kuva i hladi.
- Vratite spanać na tanjir i dodajte sutra tufu. Kuhajte i mešajte dok se tofu dobro pomeša sa špinačom i posuda se potpuno zagreje.
- Poslužite vegan palak i tofu posudu uz bočni pareni bijeli ili smeđi pirinač, ili pomiješajte malo i pratite vašu kuhanu obrok sa još jednim cijelim zrnom, poput kvinoje ili vaših omiljenih starih zrna .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 180 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 53 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 12 g |