Pileći a la King bez glutena je kremasto ukusno čišćenje bez glutena, napravljeno od domaće sosove Velute sa glutenom.
Nemojte dozvoliti da vas francusko ime uplaši - velouté (veh loo TAY) je jednostavan beli sok od sokova koji se lako može napraviti korišćenjem slatkog pirinčnog brašna.
Koristite preostale pečene ili pileće pileće na žaru u ovom receptu za bezalkoholno ulje za 30-minutnu večeru.
Uredio Stephanie Kirkos, avgust 2016
Šta ćeš ti trebati
- Za Velouté sos:
- 4 žlice bezalnog putera
- 5 žlica slatkog pirinčnog brašna bez glutena
- 2 šolje pileće juho bez glutena
- 2/3 čaše teške kreme ILI pola i pol
- 2 lagano prebijen jaja
- Slana po ukusu
- Za piletinu a la King:
- 4 žlice bezalnog maslaca ili maslinovo ulje
- 3 šolje kuhana kockasta piletina
- 2 fino rezan zeleni luk sa vrhovima
- Pimentos od 4 unci sa tečnostima
- 1 šolja odmrznuta smrznutim graškom
- 1/4 čaše suhe šeri
- 3 šolje Velouté sos
- 1/4 kašike dimljene paprike
- Pinch cayenne paprika (opcionalno)
- 2 žlica mletog peršuna (opciono)
- Sol i biber po ukusu
- 6-8 peciva na podmetač, leptir bez glutena
Kako to učiniti
Pripremite Velouté sos:
- Taliti maslac u teškoj posudi na srednjoj vrućini.
- Višak u slatkom pirinčnom brašnom da se napravi glatka pasta. Stalno se bije za jedan minut.
- Sipajte pileće čaše bez glutena i vadite da temeljno kombinujete.
- Kuvati na srednjoj vrućini sve dok sos nije glatko i kremasto, oko 2 minuta. Dodajte kremu i mastilo da se kombinuju.
- Lagano prebijte žumance u posebnoj maloj posudi.
- Dodajte 2 žlice vruće pileće mešavine prebijenim žumancima od žuči, a zatim udahnite da se kombinuju. Polako zamrzavajte smešu jaja od žuči u tepihe i vadite.
- Dodajte so, po ukusu i neprekidno žvakajte na srednjoj visokoj temperaturi oko 2 minuta. Uklonite od toplote.
Pripremite piletinu bez glutena a la King:
- Isperite 2 kašike maslaca u drugom velikom teškom sudu. Dodajte kuvanu kubićnu piletinu i bacite zeleni luk i kuvajte na srednjoj visokoj temperaturi 2 minuta.
- Dodajte celu jarčinu pimentosa tečnim, odmrznutim graškom i suvim šerijem. Premešajte se za kombinovanje.
- Pour Velouté sos preko pileće mešavine i mešati kako bi se kombinovao.
- Dodajte dimljenu papriku i cayenne (opciono.) Premešajte da se kombinuju i kuvate na srednjoj visokoj toploti oko 3 minuta. Sol i biber po ukusu.
- Da služim, nazdravi 6-8 komada vašeg omiljenog kruha bez glutena. Maslac i kašika pileće vruće bez glutena a la kralj bez glutena. Ukrasite sa mletim peršunom (opciono).
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 452 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 159 mg |
| Natrijum | 803 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 23 g |