Ova ćurka na žaru ne samo što dobija vlagu od piva, već i odličan ukus Jamajčanskih začina. Ovo je ćurka koja će postati brzi favorit. Pun ukusa, vlažno i blagog; pivo može ćurka put doći.
Šta ćeš ti trebati
- 1 cijela ćurka, oko 15 funti / 7 kg
- 1 24-unca / 360 ml konzerva piva
- 1 šolja / 240 ml seckane zelenog luka
- 1/2 šolje / 120 ml iseckane cilantro (korijander)
- 1/2 šolje / 120 ml iseckanog peršuna
- 1 žlica kašike / 15 ml iseckane svježi timijan
- 4 karanfilića
- 2 šljunka, fino iseckan
- 3 žlice / 45 ml smeđi šećer
- 3 žlice / 45 ml sok od limete
- 3 žlice kašike / 45 ml svježe svježe
- 1 žlica kašike / 15 ml kuma
- 1/2 šolje / 120 ml sojinog sosa
- 3 paprika papričice, sesekljan (ili drugi vrući papar)
- 1/2 šolje / 120 ml ulja za kuvanje, plus više za sakupljanje ćuretine
Kako to učiniti
Pripremite roštilj za indirektno pečenje. Kombinujte sve sastojke osim ćurke i piva u procesoru hrane i međusobno mešajte do glatkih. Pripremite ćuretinu i izbrišite kretenu mešavinu po celoj površini ćuretine. Pokušajte da ga radite pod kožom što je više moguće. Otvorite i možete da odložite oko 1/4 piva koliko i želite. Pripremite roštilj za indirektno pečenje. Stavite pivo na roštilj iznad neogrevenog dela.
Kanta mora biti vrlo stabilna na roštilju. Spustite ćuretinu preko piva, tako da se konzerva u potpunosti uklapa u šupljinu ćurke. Gotovite na srednju do srednju visoku toplotu oko 2 1/2 do 3 sata. Ako kuhate veću ili manju pticu, podesite vreme kuvanja. Proverite unutrašnju temperaturu u butinu ćuretine od 165 stepeni F. (74 stepeni C.) pre nego što ga uklonite sa rešetke. Kada je ćurka završena, uklonite sa grila i ostavite da se odmorite deset minuta pre rezbarenja.