Kestenjaste govedine u jogurt receptu

Prvo sam uživao u ovom posudu u Atini i nisam mogao vjerovati da ga nisam nikada probao. Topla sveža pita preliva se sa slatkim kebabovima, a zatim se kupaju u sosu od kremastog jogurta. Povrh toga je slatki paradajz sos sa dodatnom paprikom posuta na vrhu.

Ovo se može služiti pirinčanim pirinčem ili pirećim krompirom. Uverite se da imate dodatni pita hleb za ruku za brisanje u ukusnom sosu.

Šta ćeš ti trebati

• 2 lbs. govedina (zemlja, može se mešati sa mljevenom jagnjetinom ili mljevenom svinjetinom)
• 2 velika luka (razbacana na kutiju sa tečnom tekućinom)
• 2 karanfilića beli luk (fino mleveni)
• 1/2 šoljice
• 1/2 čaša peršun (sjeme, sveže)
• 1/2 tbsp. paprika (plus više za prskanje)
• 1/2 tbsp. cayenne paprika
• 1 tsp. kumin
• Slana po ukusu
• Crni biber po ukusu
• 1-1 / 2 šolje jogurta (grčki, napeti)
• 1 tsp. paprika
• 3 tb. maslinovo ulje
• 1/2 tsp. sol
• 3 tbsp. maslinovo ulje
• 1 veliki luk (mleveno)
• 1 čokoladni luk (mleveno)
• 1 mogu paradajz (kocke, 15 oz.)
• 1/2 tsp. šećer
• 1/2 tbsp. sirće
• 1/2 tsp. cayenne paprika
• 1 štapi karanfilića (tla)
• 1 cimet štapić
• 1 pita hleb (okrugli, za serviranje)

Kako to učiniti

Pripremite kebabove:

1. Kombinujte sastojke vrlo dobro u velikoj posudi i hladi najmanje sat vremena u frižideru. Ovo će omogućiti da se okusi miješaju i da će dati ukusnije kebabove.

Napravite sosove:

1. Dok je meso hlađenje, napravite sos od jogurta kombinovanjem svih sastojaka u posudu i dobro mešanjem uz vibraciju. Odložite.
2. Pripremite paradajz sos. Zagrejati maslinovo ulje u sudu. Pražite luk do proslave. Dodajte beli luk i paradajz s kozama sa svojom tečnost. Dodajte šećer, sirće, cajenni biber, karanfilić, cimet palicu i sol i biber. Umerite najmanje pola sata tako da se okusi mogu razviti.

1. Rerni pećnicu zagrijati na 375 stepeni.
2. Oblik mesne mešavine u rolne u obliku kobasice, oko šest centimetara dugačkog i oko dva inča debljine. Isperite kebab u lagano podmazanom korpusu približno 40 minuta ili dok se lepo ne smeše. Ne želiš ih teškim, samo skuvanim.
3. (Ako više volite, možete ubrzati jelenke u maloj količini maslinovog ulja sve dok se ne lepo ne smeju ili kuvati na roštilju.)
4. Uklonite ćevap iz pećnice i počnite da sastavljate posudu. Postavite tople pita kruha na dnu duboko otporne na toplotu pita. Dodajte kebab i pokrivajte jogurt sosom. Sipati paradajz sosu preko kebabova i posuti mlevenom paprikom. Grijanje u toploj rerni dok sos nije zagrejan i služi toplo.

Ne zaboravite na dodatne pitase za brisanje!