Ovaj recept za hot bean i kišobran, poznat kao jota (YOH-tah) na slovenačkom jeziku, adaptiran je iz "Hrane i kuvanja Slovenije" Janeza Bogataja (Anness Publishing Ltd., 2008).
Pogledajte Poreklo Hotpota , dole, nakon uputstava za ovaj recept.
Svinjetina je izbor mesa za većinu Slovenaca, posebno u zimu oko vremena praćenja svinja poznatog kao koline . Neka vrsta svinjetine ide u ovo jelo i posebno je ukusna kada se svinjetina puši.
Hleb i krompiri su druga glavna hrana Slovenije tako da zajedno sa pasuljem pronađu svoj put u ovu posudu, komodu za hranu za komfor i hranu koja dolazi iz primorske regije u blizini Jadranskog mora.
Njegov ukus slatkih kiselina je tipičan za istočnoevropsku hranu. Neke jote se prave kiselom repom poznatom kao kisla ripa umesto kiselog kupusa. Poslužite s krhotinama hlebom i imate obrok garantiranom da odvezete bluz, a da ne spominjemo mržnju!
Ovde je veća fotografija slovenskog Bean i Sauerkraut Hotpot ili Jota.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice pasulja bubrega ( namočeno preko noći u hladnoj vodi)
- 8 unci dimljeni svinjski sparibi ili slanina slanina (skinuta skinuta)
- 1 veliki luk (kocka)
- 2 karanfilića mletog luka
- 2 šolje povrća, svinjetine ili pilećeg čaja
- 2 kašike paradajz paste
- Krompir od 1 kilograma (oljušten i sitjen)
- Kilograma od 1 kilograma (ispražnjena i isprana)
- Dash sol i biber
Kako to učiniti
- Ispraznite namočeni pasulj i stavite ih u veliki prsluk napunjen hladnom vodom kako biste pokrivali nekoliko centimetara. Donesite do vrele vode i nastavite brzo u kuvanju 10 minuta. Smanjite toplotu i simulirajte 45 minuta ili dok se pasulj ne postavi, ali nije kašast. Iscijedite, isperite hladnom vodom da biste zaustavili proces kuvanja i ostavili na stranu.
- U velikom prsluku, suté spareribs ili slaninu sve dok mast ne počne da izlazi. Dodajte luk i beli luk i suté dok luk ne bude zlatan, ali ne smeđe. Mešajte na zalihama, paradajzu, krompir i kiselu kašu. Dodajte do vrućine, smanjite toplotu i simetrišite, otkrivajte i mešajte povremeno, najmanje 20 minuta ili dok se krompir i kiselina ne isprazni i mešavina je gusta.
- Uklonite svinjetinu, isečite u komade dimnih utrka i vratite se u posudu zajedno sa kuvanim pasuljima i zagrejte oko 10 minuta. Prilagodite začine. Neki kuvari zgusnuju svoju jotu sa roksom ako je previše sutra. Ali ovo je subjektivna stvar, a ideja jedne osobe o pravilnoj debljini jote definitivno nije druga. Posluži to kako vam se sviđa.
Poreklo Hotpota
Hotpots postoje u svakoj kulturi sa sastojcima koji se razlikuju od onoga što je dostupno lokalno i sezonsko. Engleski su poznati po hotspotu Lancanshire , poznatoj u drugim zemljama, uključujući Ameriku, kao hotchpotch, hodgepodge ili stampot ili hutspot na holandskom i hochepot na francuskom jeziku.
Ova jednodelna jela pade negde između veoma guste supe i srdačnog papira od povrća i mesa, u zavisnosti od količine tečnosti koja je ostavljena u krajnjem proizvodu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 588 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrijum | 1.197 mg |
| Ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetetski vlak | 17 g |
| Protein | 40 g |