Vegetarijanski Tamales recept

Tradicionalne tamale se izrađuju uz testo masa kukuruza koja okružuje punjenje mesa. Humite su još jedna vrsta tamala napravljena od svježeg kukuruza umjesto mase.

Ove biljne povrće tamales imaju tradicionalno masa testo, ali vegetarijansko punjenje se pravi s svežom kukuruzom, paradajzom, zelenim lukom, cilantrom i sirom. Dišeći kukuruzni ukus masa testa se lepo suprostavlja slatkim svežim kukuruznim punjenjem.

Šta ćeš ti trebati

• 1 paket sušeni kukuruz
• 3 šolje masa harina cornmeal
• Prstohvat soli
• 1 do 2 čaše povrća
• 12 kašika masti (ili skraćivanje povrća ili 6 kašika masti i povrća i 6 kašika maslaca)
• 2 kašike biljnog ulja
• 1 veliki paradajz (seckano)
• 5 zelenog luka (sjekački, beli i zeleni dijelovi)
• 1 kašičica kumina
• 1 šećerna kašika
• 3 do 4 kukuruza
• 1 dišu so (ili po ukusu)
• 1 paprika (ili po ukusu)
• 2 kašike cilantro (svježe i seckane)
• Opciono: 1 kašika
• aji amarillo paste
• 1/2 šolje
• queso fresco (raspala)

Kako to učiniti

Napravite Tamales

1. Postavite kornhuske u veliki lonac i potpuno ih pokrijte toplom vodom. Potopite korunde u trajanju od 30 minuta do sat vremena da biste omekšali.
2. U srednju posudu, mješavite kukuruzno mlevenje šljunkom soli i 1/2 čaše povrća.
3. Dodajte mast ili povrće i skontajte ga u mešavinu prstima. Dodajte još povrća u malim količinama, gnetite nakon svakog dodavanja, sve dok nemate glatko, meko testo . Testo treba biti vlažno i malo lepljivo, a ne kruto.

1. Dodajte biljno ulje na tešku kantu i očistite paradajz, zeleni luk, kumin i šećer na srednjoj vrućini. Kuvajte dok se većina vode ne isparava, a povrće je mekano i mirisno, uzimajući oko 10 minuta.
2. Isecite zrnu kukuruza iz ušiju kukuruza i mešajte u mešavinu povrća. Saute još 2 minuta, začinjući solju i biberom po ukusu. Uklonite sa topline i mešajte u listovima cilantroa i pastu aji amarillo, ako želite.
3. Iscedite kornhuske i rasprostrite ih.
4. Postavite oko 3 žlice testa masa harina u sredini svake kukuruzne ljuske. Koristite prste da biste pritisnuli testo u pravougaonik od 2 do 3 1/2 inča.
5. Topite testo sa 1 1/2 supene kašike kukuruza i paradajzne smese i nekoliko krhotina quezo freska. Stavite još 2 kašike masa testo na vrh.
6. Preklopite bočne strane kornusa u punjenje, a zatim okrenite ošiljke do sredine, a zatim spustite gornji poklopac nadole, napravite malo pakovanje (pogledajte Kako zaviti Tamale ).
7. Vezati tamales s jedrom od korunda ili vrpca kako bi osigurali ljuske oko punjenja.
8. Da biste napravili veće tamale , možete preklopiti 2 kornusa i koristiti ih zajedno kako biste obmotali tamale.

Steam Tamales

1. Dodajte 1 do 2 inča vode da zavarite u posudi za paru ili na velikom loncu sa utorom ili parnicom .
2. Napunite sjaj ili korpicu jednim slojem tamala ; možda ćete morati da ih parite u serijama. Tamale treba da budu iznad vode - samo oni se kuvaju samo parnom vodom.
3. Pokrijte tamales s jednim ručnikom i poklopcem za lonac i pare ih 30 do 40 minuta; dodajte vodu u lonac ako je potrebno.

1. Uklonite tamale i služite toplo.

Podgrevanje i zamrzavanje

Tamales se može ponovo zagrejati u mikrotalasnoj pećnici. Može se takođe zamrznuti; ih ponovo zagrevate parovanjem u trajanju od 15 do 20 minuta ili zagrevanjem u pećnici, omotanom folijom, približno istom vremenu.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	234
Ukupna mast	14 g
Zasićenih masti	4 g
Nezasićena mast	6 g
Holesterol	5 mg
Natrijum	138 mg
Ugljikohidrati	25 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)