Kako smanjiti Tamales

Izrada Tamalesa je jednostavno kada budete obuzeli. Pročitajte kroz ovaj vodič kako biste naučili kako pripremiti ljuske kukuruza i sastaviti tamale. Možda će vam trebati još malo vremena da napravite prvih nekoliko, ali pošto ste naučili konopce, uskoro ćete imati čitavu seriju.

Teškoće: Prosječno

Vrijeme potrebno: jedan sat

Evo kako

1. Sortiraj ljuske
   Prođite kroz ljuske kukuruza uklanjajući bilo koji ostaci. Odvojite veće upotrebne komade od, manje komade i komade. Sačuvajte manje komade za kasnije.

1. Potopite ljuske
   Stavite ljuske u veliku posudu. Pokrivajte ljuske toplom vodom. Podesite tešku stavku (poput teške posude ili šolje) na vrhu ljuske da bi ih potopili.
2. Pripremite ljuske
   Skinite ljuske iz vode i osušite. Stavite u pokriveno jelo ili veliku plastičnu vreću da biste sprečili da se isuše. Koristite samo veće i srednje ljuske za tamale. Manje se mogu koristiti kasnije za vezice ili zakrpe. Kada pogledate ljuštu, primetite oblik. Imaju uski kraj, široki kraj i dve dugačke strane.
3. Dodavanje testa
   Lezite ljusku na ravnoj površini. Spoon 1 - 2 kašike testa na ljusku, u zavisnosti od veličine ljuske. Koristite leđa metalne kašike kako biste širili testo na ljusku. Kada širete testo, ostavite prostor od oko 4 inča od uskog kraja ljuske i oko 2 cm od drugog kraja. Spestite testo na ivicu jedne od dugih strana i 2 inča od druge dugačke strane. Pokušajte da držite testo približno 1/4 inch debljine.

1. Punjenje
   Obrišite par žlica za popunjavanje centra testa, ostavljajući bar jedan tačak testa oko bočnih strana.
2. Folding
   Pronađite dugu stranu sa 2-inčnim prostorom bez mase. Prekrivajte to, malo se preklapajte sa druge strane, tako da se ivice testa ispune. Obmotite dodatnu kašu oko leđa. Zatim preklopite široki kraj iznad gornjih i zatim duži uski kraj preko širokog kraja.

1. Vezivanje
   Napravite trake luskavice rezanjem ili rušenjem dužine od 1/4 inča od nekih manjih ili neupotrebljivih ljuskara. Koristite ih za vezivanje preko sredine tamale da biste držali poklopce.
2. Parenje
   Tamales postavite uspravno u paru. Možete kupiti velike paralice napravljene samo za tu svrhu. Možda imate nešto drugo što možete koristiti za stvaranje istog efekta. Ključ je da se na dnu lonca nalazi mali količina vode koja se nalazi na ključu i neku vrstu česme ili mrežice kako bi se tamale držale dalje od vode.

   
   Steam oko 90 minuta

Savjeti

1. Ne dozvolite da se voda potpuno u potpunosti zagrize. Dodajte vruću vodu u lonac ako je potrebno, ali ga držite dalje od tamala.
2. Ako su neke ljuske premale ili imate problema da ih zatvorite, koristite dodatne komade ljuske da biste se okrenuli oko otvorenih površina.
3. Takođe možete koristiti kuhinjsku vrpcu za vezivanje tamala.

Sta ti treba

• Corn Husks
• Velika činija ili umivaonik za namakanje ljuske kukuruza
• Kontejner ili plastična vreća za čuvanje ljuske od sušenja
• Tamale testo
• Ispune
• Kantu za paru ili nešto što možete upariti