Klasična pečena noga recepta od jagnjetine

Pečenica jagnjetine je jedan od najlakših recepata za "posebnu priliku". Jednostavna biljna, limunska i marinada od belog luka je sve ovo veliko rezanje potreba jagnjetine pre nego što je pečeno do ružičastog savršenstva.

Donosi 6-8 delova Pečenica od jagnjetine

Šta ćeš ti trebati

• 1 (5 do 6 kilograma) bez kostiju jegave jagnjetine (treba da se vezuje, ako ne, mesar ga vezuje za pečenje)
• 2 limuna , sok
• 6 karanfilića česna, zdrobljena
• 1/4 čaša iseckan svježi ruzmarin
• 1 kašičica osušena timijana
• 1 kašičica svježi mljeveni crni biber
• 2 tbsp maslinovog ulja
• kosher sol po potrebi
• 1 čaša vode ili zaliha za deglaziranje, opciono

Kako to učiniti

1. Kombinujte sve sastojke, osim maslinovog ulja i soli, u velikoj posudi. Obrišite jagnjeću nogu temeljito sa marinadom dok ne premazite. Možda čak i potisnete neke biljke i bijelog luka u bilo kakve pukotine i pukotine. Stavite jagnje u plastičnu vreću i marinadu u frižideru preko noći ili najmanje 6 sati.
2. Skinite jagnje iz frižidera i pustite da sedne 45 minuta da dođe do sobne temperature. Uklonite jagnjetinu iz marinade i stavite na rack u velikoj pećnici za pečenje. Prekinite sa maslinovim uljem i sezonite veoma velikodušno sa solom. Držite stranu sa većim sadržajem mase prema gore.

1. Peć za pećnicu do 450 stepeni F. Pečenje 15 minuta u vrućoj pećnici da počne da braonira površinu, zatim redukuje pećnicu na 315 stepeni F. i pečenje oko 10 minuta po funti (za nogu od 5-6 funti oko sat vremena).
2. Najbolji način za proveru donosti je korišćenje digitalnog termometra za meso i uklanjanje jagnjetine kada unutrašnja temp dostigne 135 stepeni F. Ovo će vam dati lijepu ružičastu i sočnu pečenje. Neka se jagnjetina pusti najmanje 20 minuta pre rezanja. Najbolje je na tanju, na zrnu mesa.
3. Napomena: Dok se meso odmara, možete sipati masti iz posude za pečenje, postaviti ga na srednji plamen i degleizirati smeđene bite na dnu šolom vode ili zaliha. Jednostavno oštetite dno tepiha sa lopaticom dok se tečnost simomerira, sve dok se svi karamelizovani sokovi ne rastvore. Sipajte ovo preko jagnjetine narezane kad se služi.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	854
Ukupna mast	58 g
Zasićenih masti	24 g
Nezasićena mast	25 g
Holesterol	266 mg
Natrijum	259 mg
Ugljikohidrati	8 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	71 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)