Većina recepta za piletinu rade za korejske kokoške, sa malim podešavanjima
Rock Cornish kokoške igračice izgledaju kao minijaturne piliće, a ukus baš ista - ne iznenađujuće jer su, suprotno njihovom grandioznom imenu, zapravo samo pilići. Prema američkom Ministarstvu za poljoprivredu, kokoška kokošinja mora da teži između 1 i 2 kilograma, sa standardom od oko 1 1/4 kilograma, i da bude zaklana pre pet nedelja. Mogu biti ili muške ili ženske ptice.
Odnos između mesa i kostiju čini jednu kokošinjicu savršenom veličinom serviranja za većinu ljudi. Uz višestruke kurseve ili dosta priloga, možda će vam trebati samo pola kokoške po osobi. Meke kosti olakšavaju razdvajanje jednog po sredini, pre ili posle kuvanja.
Istorija Cornish Kokoške igre
Kredit za uspeh kornskih kokošinjaca u velikoj mjeri ide Jacques and Alphonsine Makowsky, konektikutski proizvođači koji su izdali standardni kornski piletina s bijelim plymouthom rokenrolom i malajanskim borbenim penisom 1950-ih godina. Nastala ptica brzo sazreva, razvijaju naročito velike grudi i masnu kožu koja prirodno baci meso, držeći ga vlažnom dok kuva.
Metode pripreme za kokoške kokoške kokoške
Pečenje je najbolji način pripreme za kokoške kokoške , iako rade bradavice, čaše, spori kuhanje i pečenje. Tegle se takođe mogu koristiti kao standardne tegle peradi u graviama i slično.
Ako koristite punjenje , planirajte na 1 šolju po kokošiji. Nemojte ih stavljati sve dok ih ne stavite u pećnicu kako biste izbjegli potencijal za trovanje hranom.
Kokoške kokoške kokoške su tako raznovrsne kao regularne cele piliće, ali daju vašem meniju elegantan dodir. Možete prilagoditi svoj omiljeni recept za celu piletinu za upotrebu sa kokoškim kokošima sa malo šuma.
Zbog svoje male veličine, kokoške kuge brzo kuvaju od standardne piletine. Ovo zapravo olakšava postizanje hrustljavosti kože i pravilnog kuvanog mesa istovremeno - više podviga sa većim roštiljem.
Kuvanje vremena za Cornish Kokoške igre
Uopšte, kokošje pečenice u pećnici 450 F u trajanju od 20 do 25 minuta, ili sve dok termometar ubačen u najgušće meso dojke registruje 155 F. Nakon što izvadite piletinu iz pećnice, šalite ga folijom i pustite da se odmara, nesmetano najmanje 10 minuta da se temperatura dostigne još 5 do 10 stepeni. Ako planirate da očistite pticu, smanjite temperaturu, povećajte vreme kuvanja i primenite glazuru tokom poslednjih 15 minuta da biste sprečili spaljivanje. Možda ćete koristiti 350 F pećnice, ali s ovim metodom kuvati kokoške sat i 15 minuta. Da biste postigli dodatnu hrskavu koru, ali još uvek nanosite glazuru, pokrenite kokoške u 450 F pećnici u trajanju od oko 25 minuta, a zatim spustite temperaturu na 350 F za još 25 minuta ili tako, a zatim dodajte glazuru preostalih 15 minuta.