Ovaj recept za zube zahteva ukusno rub od čipotskih paprika. Samo se uverite da su paprike fino mlete pre upotrebe. Poslužite sa tradicionalnim roštiljem kao što je slajsna kola, salata od krompira i bbq pasulja, ili sa španskim pirinčem, prefinjenim pasuljem i zagrejanim tortilama. Definitivno raznovrstan glavni kurs.
Šta ćeš ti trebati
- 1 goveđi biskvit (oko 8-10 funti ili 3,6-4,5 kg)
- For Rub:
- 2 sušene čipotlane paprike (koristite 3 da biste malo zagrejali)
- 3 kašike (45 ml) crnog bibera
- 2 žlice (30 mL) osušenog origana
- 1 žlica kašike / 15 mL osušenih listova cilanta
- 1 lijev list
- 1 kašičica (5 ml) kumin
- 1 kašičica (5 ml) luk u prahu
- Ooptional: 1 kašičica (5 mL) suva kore od pomorandže
- 2 kašičice (10 ml) morske soli
Kako to učiniti
1. Ugrejte pušač i dodajte drvene čipove po vašem izboru. Očistite i osušite pršut.
2. Stavite sastojke za brisanje u mlin za kafu ili začinsku mlinu. Mešati dok se mešavina ne podudara. Nanesite rub na šnicle. Stavite brisket u pušaču 8-10 sati. Čuvajte temperaturu pušača na oko 220 stepeni F / 105 stepeni C. Da biste povećali osećaj, izvadite urezak iz pušača, zavijte u aluminijumsku foliju i stavite u pećnicu na 180-200 stepeni u poslednja dva sata.
Obično nakon 8-10 sati, komad mesa će apsorbirati što više dima koliko može, a dodatno pušenje može prenijeti gorak ukus.
3. Odvojite toplotu i ostavite da sednete 20 minuta pre rezanja. Poslužite svojim omiljenim stranama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1128 |
| Ukupna mast | 60 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 435 mg |
| Natrijum | 773 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 136 g |