Carne Adovada (Novi Meksiko Crveni Čile Pork Stew)

Carne adovada je svinjetina zamrznuta u sosu sa suvim čilijama. Nemojte biti uznemireni punim čašom praha crvene čile; Novi meksički crveni čili su relativno blagi. Guranje se zagreva, ali nikad nije previše začinjeno. U Novom Meksiku, možete naći Carne adovada na meniju za doručak, što bi možda bila jedna od najboljih stvari o Novom Meksiku . To čini ukusni obrok u bilo koje doba dana. Bez obzira kada ga pojedete, služite carne adovada kukuruznim tortilama.

Imajte na umu da želite da koristite masno, "teško" isečeno kao grb / ramena za ovo obara jer će meso postati blagog od dugog, spora kuvanja . Saznajte više o rezovima svinjetine ovdje .

Suhom zemlju Novi Meksički crveni čilij prah dostupan je u Chimayo To Go.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Rerna za pećnicu do 350F.
  2. Zagrejati veliki lonac na srednjoj vrućini. Kada je vreća vruća, dodajte ulje. Kada je ulje vruće, dodajte svinjske komade da ih mrlje. Dodajte samo dovoljno svinjetine tako da su komadi u jednom sloju i ne dodirujte jedni druge; verovatno ćete morati to uraditi u serijama. Svinjetina bi trebala siskati drugu koja dodiruje posudu; ako to nije slučaj, uklonite ga i sačekajte da se posuda zagreje. Svježicu svježiti, nesmetano, sve dok se svaka komada ne boje na jednoj strani, oko 3 minuta. Okrenite i braon sa svih strana. Prenesite svinjetinu u veliku posudu ili ploču i ponovite sa preostalim serijama po potrebi.
  1. Kada se sve svinjetine ismeže i ostavi na stranu, dodajte luk, beli luk i sol u lonac. Kuvati, često mešajući, dok luk ne bude mekan, oko 3 minuta. Potroši luk sa masa ili brašno i biberom i kuhati, mešajući, dok se ne okreće sirov ukus mase ili brašna (ako koristite brašno, malo će mirisati kao pita kora), oko 3 minuta.
  2. Dodajte čiliju zemlje i mešajte kako biste se kombinovali. Dodajte 4 čaše vode i dovedite do vrele vode.
  3. U mešalici okrećite smešu čile do glatke površine. Možda želite to učiniti u serijama, zavisno od veličine vašeg blendera. Obavezno držite kuhinjski peškir iznad vrha kako biste zaštitili sebe (i vaše zidove) od bilo kog potencijalnog rasklapanja. Vratite mešavinu čile u posudu. Ako imate ručni mikser za uranjanje, ovo je dobro vrijeme za korištenje.
  4. Kada se sos mešaju, dodajte još jednu šolju vode i smeđenu svinjetinu. Sve dovesti do vrele, pokriti, preneti u pećnicu i ispeći 1 sat.
  5. Izvadite posudu iz rerne i promešajte paprikaš nakon prvog sata. Dodajte još jednu šolju vode u posudu ako je gušter izgleda suvo. Oporavite posudu i vratite je u pećnicu kako biste pekli sve dok se svinjetina ne razdvoji kada pokušate da ga isečete viljuškom, a sos je debeo još oko 1 sat. Pružite carne adovada toplo.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 704
Ukupna mast 38 g
Zasićenih masti 13 g
Nezasićena mast 18 g
Holesterol 215 mg
Natrijum 905 mg
Ugljikohidrati 26 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 63 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)