Ulična hrana u Meksiku dobija se pod imenom antojitos , što se prevodi kao "mala želja". Ulični vozovi, kamioni za hranu i prodavci na tržištu prodaju sve manje ukusa bogate kuhinje u svim satima dana i noći. Tacos dolazi u skoro nezamislivoj varijanti, obično u malim kukuruznim tortilima sa tri ili četiri grizeva.
Carne asada se doslovno odnosi na grilovani gril, ali u Meksikonskim mariniranim verzijama ona predstavlja osnovu mnogih omiljenih uličnih namirnica. Ovi carne asada tacos mogu se poslužiti kao predjelo ili dio glavnog obroka.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- biftek sa suknjom (ili bočni biftek, obrezan membranama i viškom masti)
- 1/2 šolja crvenog čilija sosa
- 1 kašičica kumina
- 3 karanfilića beli luk (pelen i mleveni)
- 1/2 kašičice soli
- 1 kreč (sok)
- 20 malih bijelih
- kukuruzne tortilje
- 1 šolje s crnim lukom
- 1 šolje cilantro lišća (seckano)
- 1/2 čaše salsa (ili čile sos)
- Opcionalno: 10 kvadrata folije
Kako to učiniti
- Sipajte govedinu sa papirnim peškirima i stavite ga u velika staklena jela.
- Udvostručite sos od čilea, kima, belog luka, soli i limete. Sipajte ga preko govedine i upotrebite četku ili prste kako biste potpuno sipali meso. Marinirati meso na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
- Kuvanje govedine na srednjoj vrućini na roštilji do srednje ili poželjne temperature. Podesite karne na stranu.
- Pari kukuruzne tortilje obmotavši ih u vlažnom peškiru i grejanjem u pećnici od 250 F za 15 minuta, ili u serijama od pet tortilja u mikrotalasnoj pećnici u trajanju od dva minuta.
- Dok su tortilje tople, isecite suknje od žita na zrno na oko 1/4 "debljine trake. Stavite dve tortilje jedna na drugu na kvadratu folije ili na ploču i na vrhu sa tri ili četiri trake mesa, i isecite luk, cilantro i čile sosu ili salsu po ukusu. Uživajte u taku odmah, ili ih zaviti u foliju i jedite ih u roku od 20 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 445 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 143 mg |
| Natrijum | 744 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 54 g |