Ovi stejkovi od pileća peciva čine fantastičan obrok sa pirinčanim krompirom i zelenim pasuljom ili omiljenim bočnim povrćem. Ili služi steak zajedno sa jajima, pomfritom i gustim tostom za topli doručak. Zahvaljujući Cyndi-u za dijeljenje ovog recepta.
Dobro začinjena jaja testa čini hrustljavo premazivanje na steaks, a kremasti sojilo savršeno završava.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma raskošanog krušnog zrezaka (može se koristiti i keksi od kocke)
- Pinch kosher sol i svježe mljeveni crni biber
- 1 1/2 čaše višenamjenskog brašna (
- podeljen )
- 2 velika jajeta
- 2 kašike mleka
- 1 kašičica začinjena sočnom mješavinom (plus više za tjesteninu, po želji)
- 1/2 kašičice crnog bibera (sveže mleveno)
- 1/2 čajne kašike paprike
- 1/4 kašičice česna u prahu
- Dash cayenne paprika
- Za Gravy:
- 3 kašike svinjskog brašna
- 1 1/2 čaše celog mleka
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Posuti meso sa slanom i biberom i lukom u prahu, iseći na četiri do šest komada komada.
- Stavite 1/2 šolje brašna u široku plitku posudu.
- Pobijte jaja sa 2 kašike mleka u drugoj posudi.
- U trećoj posudi kombinirajte preostalo 1 šolje brašna sa začinjenom so, oko 1/2 čajne kašike sveže mlevene crne paprike, paprike, belog luka i cajenskog bibera.
- Ostavite komade od zrezaka u običnom biskupu, a zatim u mešavini jaja, a zatim u ukusnom brašnom, protresite sve višak brašna.
- Zagrejte oko 1/4 do 1/2-inča ulja u tavanici od lijevanog gvožđa na srednjoj vrućini. Ulje bi trebalo da bude vruće, ali treba da puši. Bacite ščepić brašna u ulje; ako se širi, ulje je spremno.
- Pržite govedinu sve dok se ne prokriže i zaštićena brašna je zlatno braon.
- Za sojino mleko ostavite 3 kašike kapanja u tanjiru. Dodajte 3 kašike brašna i dobro se mešajte. Kuvati na srednjoj vrućini, stalno mešajući, na 2 minuta. Postepeno dodajte 1 šolje mlijeka. Kuvati, mešajući, sve dok se ne izgladi. Obrišite više mleka sve dok se ne postigne željena konzistencija. Uzmite sojino sosje sa soljenjem koshera ili začinjene soli i sveže mljevenim crnim biberom.
Savjeti i varijacije
Za lakši sos, zamijenite oko 1/2 čaše mlijeka u sosu s 1/2 šoljice goveđeg ili pilećeg čelika.
Koristite pola i po za bogatije sosje.