Ova ukusna pečenica je prekrivena grubim svježom paprikom i biljem, a zatim je pržena do savršenstva.
Ova pečenje može se pripremiti ranije u toku dana. Samo pokrijte i frižideri, a zatim je izvadite iz frižidera sat vremena pre pečenja.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašičice
- morska so (ili kosher sol)
- 2 kašike crnog bibera (grubo mljeveni ili napukli crni biber)
- 2 karanfilića
- beli luk (mleveno)
- 1 žlica ruzmarina (fino iseckane i sveže)
- 2 kašike peršuna (ravnog lista ili kovrčavih, fino iseckanih)
- 3 supene kašike
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 3-4 kilograma sirloin traka pečenja
- Opcionalno:
- pljeskavica ili luk
Kako to učiniti
- Toplotna rerna do 425 F.
- Kombinujte more ili kosher sol, biber, mleveni beli luk, ruzmarin, peršun i maslinovo ulje. Probajte mešavinu bibera i biljke po pečenju; stavite u pečenje ili pečenje, masnu stranu nagore. Ako ne odmah pečete, pokrijte pečenje i frižider. *
- Pečite 30 minuta, a zatim smanjite toplotu na 325 F. Nastavite sa kuvanjem oko 1 do 1 1/2 sata ili dok pečenje ne registruje oko 130 F na termometru ili temperaturnu sondu ubačenu u centar pečenja. Ovo je za srednje retke. Za medijum, izvadite ga iz pećnice na oko 140 F do 145 F. ( Tabela temperature mesa )
- Izvadite pečenje iz rerne, pređite na ploču ili reznu ploču, pokrijte labavo sa folijom i pustite da se odmara 15 do 20 minuta pre rezanja.
- Dok se pečenje odmara, pripremite Pan Gravy ili Onion Gravy.
- Isecite pečenje i poslužite sa sosom, zajedno sa pirećim krompirom i povrćem ili bačenom salatom.
Služi od 4 do 6.
* Ako pripremite pečenje ranije u toku dana, pokrijte i hladite. Izvadite ga iz frižidera oko 1 do 1 1/2 sata pre pečenja. Otkrijte i pečeni po uputstvu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 726 |
| Ukupna mast | 36 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 257 mg |
| Natrijum | 980 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 88 g |