Lak način za zamrzavanje bobica
Bilo da imate višak borovnice, kupine, maline ili jagode, njihovo zamrzavanje je jednostavno. Sve što vam je potrebno osim viška svežih bobica je pločica za pečenje ili druga jednostavna za pokret, ravna površina i zamrzivač.
Jednostavni koraci do zamrzavanja bobica
- Izaberite bobice da biste bili sigurni da nema stabljika, nesvakidih bobica ili oštećenih bobica.
- Isperite bobice u hladnoj vodi i temeljito ih osušite papirnim peškirima ili čistim kuhinjskim peškirom. Hull jagode , ako su to jagode koje imate pri ruci.
- Položite bobice u jedan sloj na obruču za pečenje.
- Stavite ih u zamrzivač dok ne zamrznute čvrste supstance. Noćenje obično obavlja trik.
- Prenesite bobice u plastične vreće za ponovno umnožavanje, što će učiniti što je moguće više vazduha iz vreće prije nego što ga zapečati.
- Čuvati zamrznuto voće u zamrzivaču dok ne budete spremni za upotrebu, do 6 mjeseci (ili godinu dana ako imate samostalni zamrzivač).
Kako koristiti zamrznute bobice
Najbolji deo, pored lakoće zamrzavanja, jeste koliko su raznovrsne zamrznute bobice.
Prvo, zamrznute bobice su savršene za izradu gladijona i šejkova. Njihova smrznuta tekstura dodaje debljinu mješovitim napitcima bez zalivanja sa ledom ili dodavanjem banana ili jogurta, ako niste raspoloženi. Za najsjajnije, ali najgušće, konačne teksture, vrtite sve sastojke koji nisu prvo bobice; tada, uz blender radi, polako dodajte zamrznute bobice, dozvoljavajući da se blender vrti sve dok se bobice ne razbijeju u potpunosti i integrišu u hladnjak ili trešenje.
Drugo, zamrznute bobice prelepo rade u pekarstvu. Izazivam vas da kažete razliku između svežeg i zamrznutog, u testnim kuhinjskim eksperimentima, utvrdili smo da je pečena roba napravljena sa zamrznutim jagodama u celosti bila još bolje. Kako to može biti? Pa, zamrzavanje nužno isušuje bobice samo malo, a gubitak te viška vlage je prednost u pekarskim proizvodima, gdje previše sokova može uništiti teksturu testa i grebena.
Na kraju, zamrzavanje bobica je takođe odličan način za odlaganje džemova i želeća (ili čutnja)! Zamrznite bobice kada su savršeno zreli i sveži, a zatim napravite džem kad god imate vremena i nagib. I, hajde da budemo iskreni, kada se vreme malo ohladi, a pomisao o zapanjujućem sapunicu na šporetu je tad privlačniji.