Pripremite neku ukusnu tajlandu sa laganim pečenim rezancima sa povrćem

Azijska kuhinja poznata je po jelima mešanja, a tajlandska hrana nije izuzetak. Ovi prženi rezanci imaju ukusni sos sa pomfritom, koji se može napraviti vegetarijanskim ili veganskim, zamenjujući neke od sastojaka. Takođe možete postati kreativni i dodati malo proteina kao što su piletina, tofu ili škampi (ili kombinacija), ili zamenite neku od povrća za omiljene.

Iako je većina tajlandskih jela od rezanaca napravljena sa riževim rezancima, tu su i različite kineske inspiracije od tajlandskih jela od pšenice ili jaja, kao u ovom receptu. Ali bez obzira kakav tip rezanaca koristite, ovo jelo sigurno zadovoljava ukrštine ukusa - pomfrit u Tajlandu nikad nije mlađi ili nedostaje u okusu!

Šta ćeš ti trebati

• 5 do 8 unci kineske pšenice ili jaja rezanci
• 2 do 3 kašike biljnog ulja za prženje mešanja
• 4 karanfilića beli luk (mleveno)
• 2 do 3 kašičice naribanog galangala ili đumbira
• 1/4 čaša sitan šljunak ili ljubičasti luk
• 1 šargarepa (isečena ili isečena u šibice)
• 5 do 8
• šitake pečurke (narezane)
• 1 mali brokoli (odsečen u florets)
• 1 mali crveni biber (narezani)
• 2 šoljice
• Ukrasni: sveži korijander ili bosiljak
• Sos:
• 3 kašike novog sok od limete ili još po ukusu
• 3 kašike sojinog sosa ili više po ukusu
• 1 kašika
• riblji sos ili više po ukusu
• 3 kašike pirinčanih sirćeta ili bijelog vina
• 3 supene kašike
• sos od ostriga
• 1 1/2 do 2 kašičice šećera ili više po ukusu
• 1/4 kašike žlice
• bijeli biber (dostupan u većini začinskih pasa)
• 1/2 do 3/4 kašičice osušene zdrobljene čili (čilije) ili svežeg crvenog čili, ili više po ukusu

Kako to učiniti

1. Vadite rezance u lagano slanu vodu do al dente , vadite na stranu nepokrivene (vi ćete ih kasnije pržiti, pa ih izbegavajte sada). Isperite i isperite hladnom vodom kako biste sprečili lepljenje. Odložite.
2. Stavite sve sastojke stir-fry sosa zajedno u šolju, dobro mešajući da rastvorite šećer. Odložite.
3. Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje i vrtite oko, a zatim sipajte beli luk, đumbir i štitnik 1 minut.

1. Dodajte šargarepu plus 1 do 2 kašike pomfritog sosa koji ste napravili ranije - dovoljno da održavate sastojke lepo pržite. Obrišite 2 minuta, dok se malo ne omekšite.
2. Dodajte pečurke , brokoli i crvenu papriku, plus 3 do 4 još žličica sos-mešanja. Nastavite sa mešanjem - pržite dok pečurke i crveni biber ne omekšavaju, a brokoli postanu svetlo zeleni, ali je i dalje oštar od 3 do 4 minuta.
3. Dodajte rezance i preostali sos sa mešanjem. Koristite 2 posuđa, podignite i okrenite rezance u posudi da biste se kombinirali sa povrćem. Na ovaj način promešajte 3 do 5 minuta, ili dok ne budete zadovoljni mekoćom i teksturom rezanci. Tokom posljednjih 1 minuta vremena kuvanja, sjednite u kalupe.
4. Testirajte testove rezance, dodajte još 1 žlicu ribljeg sosa ili sos od soje, ako nije dovoljno slano ili ukusno. Ako suviše slani po ukusu ili suviše slatki, dodajte 1/2 do 1 žlica više sokova od krečnjaka. Ako je suviše kiselo, dodajte malo više šećera. Više čili može se dodati ako vam se više sviđa.
5. Poslužiti odmah u posudama ili pločama, prelivenim prskanjem svežeg korijandera ili bosiljka. Takođe, mogu se dodati i sveže sveže pasulje pasulja.

Vegetarijanska i Veganska varijacija

Ovaj recept je lako napraviti vegetarijanskim ili veganskim tako što ćete samo zameniti par sosnih sastojaka koji sadrže morske plodove. Umjesto da koristite 1 žlicu ribljeg sosa, dodajte 1 dodatni sos od soka sosu u sos sa mešanjem. I možete kupiti vegetarijanski sos od ostriga i koristiti 3 supene kašike, ili zamijeniti sa 3 kašike vegetarijanskog stirenog soma.

Stir-Fry Saveti

Prženje pečenja može biti brz i lak način da dobijete ukusni i zdrav obrok na stolu, ali ako se nekoliko stvari ne uradi ispravno, možda ćete završiti neujednačeno kuvanim, zapaljenim ili glupavim zbrkama. Prvo, pobrinite se da ne prekapate rezance-rezanci iznad tačke al dente neće dobro promešati i nećete izgledati privlačnije. A ako koristite sveže rezance, za kuhanje je potrebno manje od minuta.

Takođe je važno da imate sve svoje sastojke spremne pre nego što počnete sa mešanjem, uključujući i povrće. Prženje pečenja je brzi proces, pa ako odložite između svakog koraka da isecete ili isečite, posuda neće ispasti kako treba.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	449
Ukupna mast	13 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	8 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	2.004 mg
Ugljikohidrati	75 g
Dijetetski vlak	10 g
Protein	15 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)