Ovaj Thai Tofu Vegetable Stir-Fry je jednostavan za proizvodnju i popunjavanje sa ukusom! Sos sa pomfritom prstima je ono što čini ovo jelo pjevom - kombinacijom kokosovog mleka, sojinog sosa, kreča i čila. Recept je takođe prilično fleksibilan, omogućavajući vam da dodate svoj vlastiti izbor povrća u zavisnosti od onoga što imate na raspolaganju ili šta je lako dostupno tamo gde živite. Dodajte konačnu nadevu svežeg bosiljka i čilija, a imate autentično tajvansko vegansko jelo koje je gurmansko dobro! (Napomena: ovo jelo može se jednostavno napraviti bez glutena - samo obavezno koristite sojinu sojinu bez pšenice umjesto redovnog.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 do 2 čaše tofu (čvrsta, cubed)
- Marinada:
- 1/2 kašičice kukuruznog skroba
- 3 kašike sojinog sosa *
- Povrće:
- 1/4 skotača (fino sjekač ili ljubičasti luk)
- 5 do 6 karanfilića beli luk (mleveno ili fino iseckano)
- 6 do 12 kašičica galangal (ILI đumbi, isečeni u tanke komadiće)
- 1/2 do 1 mala čili paprika (svježe crvene, narezane, ILI 1/4 do 1/2 čajna kašičica)
- 1 srednja šargarepa (narezana)
- 5 do 6 pečurki (šitake, narezane ili ostavljene na polovima ili četvrtine)
- 1 glava brokolija (isečena u florets)
- 1 paprika (crvena, urezana u trake)
- 1 šareni bosiljak (sveža, velikodušna količina)
- 2 kašike žlica
- kokosovo ulje (ili drugo biljno ulje)
- Stir-Fry Sos:
- 2/3 čaša kokosovog mlijeka
- 3 kašike zaliha (povrće, dobra jaka degustacija, ILI faux pilića)
- 2 kašike sojinog sosa *
- 3 1/2 kašike sok od limete (sveže)
- 1/3 do 1/2 čajne kašike zdrobljene čilije (osušene)
- 2 1/2 kašičice smeđi šećer
Kako to učiniti
- Stavite kubni tofu u posudu i prelijte marinadu. Dobro bacite na kaput i ostavite se da marinirate dok pripremate druge sastojke.
- Kombinujte sve sastojke "stir-fry sos", dobro mešajući da rastvorite šećer. Skušajte testirati sos, imajući u vidu da prvi ukus treba da bude pikantno slan, praćen slatkim i konačno bogatim ukusom kokosovog mleka. Prilagodite ove ukuse prema vašem ukusu, dodajući više sok od limete ako su suviše slatki ili slani (napomena: biće manje slano kada se kombinuje sa mešanjem).
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte 2 kašike ulja i vrtite oko, a zatim dodajte marinirani tofu. Obrišite dok se ne smeše (2 do 3 minuta). Ako pan postane suv, dodajte malo sos sa mešanjem i pržite od 1 do 2 kašike u isto vreme. Uklonite prženu tofu iz korena i ostavite na stranu.
- Dodajte još 1 ulje kašike, a zatim dodajte plijen / luk, beli luk, đumbir i čili. Obrišite 2 minuta, a zatim dodajte šargarepu i pečurke plus 3 do 4 žlice sos sa mešanjem. Obrišite 2 do 3 minuta.
- Dodajte brokoli i crvenu papriku plus do 1/2 preostalih preostalih soseva sa pomfritom, dovoljno da nežno utopite povrće u sosu. (Napomena: ovo je 'sucy' stir-fry koji nikada nije suv - sos je namenjen za ukus pirinča ili rezanci kojima se služi). Sipajte sve dok se sve povrće ne kuva, ali još uvek svijetlo zeleno sa malo čvrstoće (2 do 3 minute).
- Dodajte tofu natrag. Dodajte još sos sa mešanjem i pržima po želji.
- Uklonite sa vrućine i uradite poslednji test ukusa. Ako nije dovoljno slan, dodajte malo više ribljeg ili sojinog sosa. Ako su suviše slani ili slatki, dodajte još jedan pritisak sok od limete. Dodajte još šećera ili čili ako želite. Vrh sa svežim bosiljem i služi nad tajsom rižom od mirisnog jasmina (takođe dobar sa rezancima!). Takođe je ukusno sa mojim jednostavnim tajlandskim kokosovim rižem ili lakim tajlandskim lepljivim pirinačem . ENJOY!
* Obavezno koristite soja sos od pšenice za dijete bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 469 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.752 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 12 g |
| Protein | 26 g |