Istorija bazilike

Danas je bosiljak jedna od najčešće korištenih kulinarskih biljaka na svijetu. Uz toliko kulinarskih namirnica od bazilike pesto do domaćeg špagetskog sosa i slatkih deserta do svežih voćnih salata, bosiljak teče u nizu u kuhinji.

Poreklo Basila

Bazilika se zove mnoga imena poput slatkog bosiljka ili čak tajlandskog bosiljka, ali sva svoja uobičajena imena odnose se na botanički naziv biljke, Ocimum basilicum. Bazil je član velike porodice nane, ili familije Lamiaceae , zajedno sa drugim kulinarskim biljem kao što je ruzmarin, žalfija, pa čak i lavanda.

Veruje se da se bosiljak nalazi u Indiji, ali je biljka kultivisana za više od 5.000, a njegov domet se širi na sve krajeve svijeta. Postoje neke indikacije da je bosiljak potonio još daleko istočno od Indije, sa drevnim zapisima iz 807. godine, što ukazuje na to da je tadašnji bosiljak u to vrijeme bio korišten u regionu Hunana u Kini. Basil je na kraju migrirao na zapad kao cijelu biljku, jer se mogao lako odgajati u zatvorenom iudaljavajući od hladnog podneblja i mraza.

Varijante Bazila

Sa svojim širokim kulinarskim dosegom, različite sorte bosiljke usvojene su u kuhinje različitih kultura. Okusi slatkog bosiljka su previše poznati italijanskim jelima u kojima se koristi liberalno, dok su tajlandski bosilj (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , limunski bosiljak (O. X citriodorum ) i sveti bosiljak (Ocimum tenuiflorum ) postali glavni u mnogim azijskim kuhinjama.

Istorija Bazila

Bazil je odavno korišten u kulinarskim tradicijama, ali je njegova istorija bogata drugim upotrebama u društvu.

U drevnom Egiptu bosiljak je verovatno bio korišten kao biljka za brijanje i čuvanje kao što je pronađeno u grobnicama i mumijama. Možda zbog aplikacija za baliranje, bosiljak je takođe bio simbol žalosti u Grčkoj, gde je poznat kao bazilikon futon , što znači veličanstvenu, kraljevsku ili kraljevsku biljku. Basil takođe ima jaku istoriju u drevnim tradicionalnim lekovima poput Ayurvede, tradicionalnog medicinskog sistema drevne Indije, pored drugih lekovitih biljnih tradicija.

Bazil je takođe nosio različito kulturno i simbolično značenje kroz istoriju. Na primjer, u jevrejskom folkloru se vjeruje da bosiljka dodaje snagu dok se posti. U Portugalu, biljka biljke čine dio poklona ljubavi ili ljubavnici na određenim vjerskim praznicima. Dok je u drevnoj Grčkoj bosiljak simbolizirao mržnju. Ovo su samo nekoliko primera trajnog kulturnog značaja biljke.

Korišćenje bazilike danas

Basil nastavlja da ima raznovrsne aplikacije u modernim kuhinjama i naučnim laboratorijama. Pri kuvanju bosiljak se najčešće koristi sveže u kuvanim receptima. Najčešće, sveže liste se dodaju u poslednjem trenutku, jer kuvanje brzo uništava poseban ukus biljke. Ali danas, kao i tokom istorije, bosiljak se ne koristi samo kao aroma za hranu, već iu parfimeriji, tamjanju i biljnim holističkim lekovima. Nedavne naučne studije utvrdile su da jedinjenja esencijalno ulje biljnih biljka poseduju snažne antioksidativne, antivirusne i antimikrobne osobine.

Više o Basil and Basil Recipes

Za bosiljak iz svoje istorije i mjesto u legendama i predavanje na savjete i receptove za kuvanje, obavezno proverite ove izvore:

• Selekcija i skladištenje bosiljka
• Savjeti za kuhanje bazilike
• Istorija bosiljka
• Basil Recepti

Biljni Cookbooks