Svinjetina je prvo kuvana, a zatim promešana u ovom sechuansku jelo. Budite slobodni da dodate malo začinjene svinjetine vode za vrenje u povrće tokom prskanja mešanjem.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 kilograma svinjetine
- 1 velika voda za kuhanje svinjskog mesa
- 1 žlica kineskog pirinča ili suhi šeri
- 2 Slamice đumbir
- 1 Leek
- 1 Mala crvena paprika
- 2 kašike ulja za prženje mešanja
- 1 žlica čile paste ili čilija paste sa lukom
- 2 kašike paste slane zrno (dostupno na azijskim tržištima)
- 1 kašičica mračnog sojinog sosa
Kako to učiniti
- U velikom prsluku dodajte dovoljno vode da pokrijete svinjetinu i dovedite do vrelice. Dodajte pirinčevo vino ili šeri i đumbir. Kuvanje svinjetine u vreli vodi 20 minuta. Ukloni. Dozvolite svinjetini da se ohladi i preseca zrno u vrlo tanke krajeve oko 2 inča.
- Dok svinjetina kruži, pripremite povrće. Iseci kosu u komade. Isecite crvenu papriku na pola, uklonite seme i isecite u komade.
- Zagrejati vrućak ili težak tepih na srednjoj visokoj temperaturi. Dodajte 2 ulje ulje. Kada je ulje vruće, dodajte sjebano praziluk. Kuvajte 1 minut, a zatim dodajte crvenu papriku.
- Gurnite povrće na stranu i dodajte čilijsku pastu u sredini. Na kratko zagrijite, a zatim dodajte paste paste, sojinog sosa i svinjetine. Mešajte sve sastojke zajedno. Po potrebi sa dodatnim solima ili granuliranim šećerom. Kuvanje još 1 do 2 minuta kako bi se sve zagrejalo. Vrući.