Bakewell tart je jedna od tradicionalnih tartaka u britanskoj hrani. U Velikoj Britaniji je voljen ne samo u gradu njegovog porekla, Bakewell u Peak District. Tradicionalno, tart ima sloj džema na bazi testenine, koji je zatim prekriven ukusnim prelivom od frangipana (badema i jajeta), i završio na pola puta, iako je pečen s prskanjem bočnih badema.
U ovom božićnom božićnom tartu, džem je zamenjen gustim, mesnatim slojem slatkog marmelada i samo malim šipkom mešanog začina u prelivanju frangipana. Na taj način bore se zaista božićni ukus i takođe rezultira u vlažnijom, gotovo sunđeru poput torte. Zaista je ukusno i suviše dobro da se zadrži samo za Božić.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 1 funta / 450 grama
- pastrmka za kratke testere
- 1 jaje bijela (lagano prebijeno)
- Za Frangipane:
- 1/2 jar
- mljekarstvo (kupljeno ili kupljeno)
- 1 1/2 štapića / 150 grama maslaca
- 3/4 čaše / 150 grama cisterne / superfine šećera
- 3 srednje jaja plus 1 rumun (prebijen)
- 1 1/2 čaše / 150 grama bademi (tla)
- 1 srednji limun (zategnut)
- Mala mešovita začina (ili mešavina začina pite)
Kako to učiniti
- Pražnjenje pećnice na 170 ºC / 325 º F / gas 3
Pripremite Tart slučaj
- Na laganoj ploči, uvucite pecivo do debljine 5mm / ¼. Podmazati i poravnati kosu od 20cm / 8 u dubokoj kosi sa pecivarom. Obrišite gornju ivicu i preklopite kako biste izgledali uredno ako želite. Prebacite bazu preko vilice, a zatim hladite pecivo u frižideru 15 do 30 minuta.
- Provucite torbicu sa listom maznog papira i popunite sipom za pekarstvo (koristim i pirinač ako nemam pasulj). Pripremite testeninu za 15 minuta ili dok pecivo nije bledo zlatne boje.
- Širite bazu kućišta s mineratom kako biste stvorili dobar deblji sloj, a zatim ga stavite na jednu stranu da se ohladi.
Pripremite Frangipane
- Korišćenjem električnog ručnog miksera ili miksera za postolje, sjedinite maslac i šećer dok se ne pojača i ne upija boje.
- Sa mikserom koji još uvek radi, a potom malo jaje, jaje i jaja rumenu hranu, držite mikser u toku i osigurajte da je ugrađeno sve jaje.
- Koristeći žlicu ili finu špatulju, pažljivo preklopite u zemlju badem, limunsku grudi i mešovitu začinu.
- Pažljivo proširite mešavinu frangipana na minerat.
- Pečemo u zagrejanoj rerni 40 minuta. Ako koristite, potrosite bademe bademe na površinu nakon 20 minuta i pecite još 20 minuta ili do zlata i postavite. Uklonite iz pećnice.
- Poslužite toplom ili hladnom s kremom, malo sladoledom ili šlagom, kako želite.