Ova ukusna govedina i supe sa kupusom su odličan način upotrebe ostataka govedine. Ili kupite gusto rezano govedino iz vaših lokalnih delova i kockate ga.
Recept sadrži razne biljke, začine i povrće, ali ne ostavljajuci dugu listu. Verovatno imate većinu sastojaka na raspolaganju, a neke od njih mogu biti zamenjene ili izostavljene. Supa je jedno od onih svestranih jela koja se mogu menjati i prilagođavati na sve načine. Slobodno koristite drugo zrno umesto ječma. Pirinač ili pirinač burger su dobri zamenici. Dodajte 1/4 šoljice od bilo kog zrna oko 20 minuta pre nego što je supa spremna. Ako pratite režim nisko-karburantnog, ostavite u potpunosti zrno.
Poslužite ovu supu salatom i vrućim butter keksima ili ručkama za večeru za ukusni obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 1 veliki luk (ili 2 srednja)
- 2 rebra celera (oko 1 šolja seckana)
- 2 karanfilića
- 4 srednjeg korenja (oko 1 ½ šoljice ili julienne)
- 2 kuvana pileća juha
- 1/2 malog glavnog kupusa (grubo iseckane, oko 4 do 5 šoljica)
- 1/4 čaša pšeničnog ječma
- 1 malog lista lista
- 1 žličica svježeg seckanog peršuna, ili 1 čaša sušenih peršunskih ljuspica
- 1/2 kašičice suvog lista majčine dušice
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 2 šoljice kuhanog kuvanog goveđeg mesa (oko 10 do 12 unci)
- 1 (14,5 ounce) može sjemeniti paradajz (nepovučeno)
- Sol, po ukusu
Kako to učiniti
- Odlepite luk i iseckajte ga grubo. Isecite celer na 1/4-inčne rezine i zatim olupite i sipajte beli luk. Odlučite šargarepu i zalijepite ih u podmetače ili ih ubacite u 1/4-inčne komade.
- Zagrejte maslac u velikom skladištu ili holandskoj peći na srednjoj niskoj vrućini.
- Dodajte luk i celer u posudu i saute dok se ne isprazni, često mešajući.
- Dodajte mleveni beli luk i nastavite da kuvate 1 minut. Dodajte šargarepu, pileće sjeme, seckani kupus i ječam. Dodajte list luka, peršun, timijana i biber; dovesti do curka.
- Smanjite toplotu na nisko kako biste održali simmer. Pokrijte posudu i simulirajte 45 minuta.
- Dodajte goveđo i paradajz; povećati toplotu i vratiti je nazad. Smanjite toplotu na niske i simetrične, otkrivene, 15 minuta.
- Okusite i dodajte so, po potrebi.
Savjeti
- Flat-Cut goveđi biskvit je najbolji izbor za rezanje i dezinfekciju. Bruset pokapnice je masniji i ima tendenciju da bude bolji rez za drobljenje. Uobičajeno se upoređivanje sa okruglim i donjim krugovima čine i goveđim mesom.
- Osušeni list lova daje suptilnu aromu supu, čorapama, sosovima i pasuljima. Izbegavajte sveže lovorike, koje dolaze iz drugog drveta i imaju jači ukus. Ako ne često kuvate lišćem zaliva, kupite teglu i zamrznite ih. Trajaće gotovo na neodređeno vreme.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 365 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrijum | 447 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 22 g |