Ovaj recept je star oko 100 godina. Potrebno je 2 dana da se napravi i 3 nedelje da sazri, ali vredi vremena investirati. Ako je pravilno uskladišteno, torta može se napraviti i dva meseca pre Božića.
Šta ćeš ti trebati
- Za mešavinu voća:
- Kandirano voćko od 1 kilograma (mešano, seckano, vidi napomenu)
- 2 unci kandiranog đumbira (sijačeno fino)
- 1/2 žitarice (bez semena)
- Zlatne grožđe od 1/2 kilograma (bez semena)
- 1/2 kilograma suvih ribizla
- 1/4 kandiranog višanja (grubo iseckane, uštedite 4 cele trešnje za dekoraciju, ako želite)
- 1/4 kilograma oraha (ili pecans, granatirani, fino iseckani, uštedite 8 polova za dekoraciju, ako želite)
- 2 limuna (samo koža, fino naribano)
- 1/2 čaša narandžasta marmelada
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 1/4 čajne rakije (ili sok od pomorandže)
- 1 kašičica vanile
- Za mešavinu torte:
- 2 šolje brašna (sita)
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 muškatnog muškatnog muškatnog oraščića
- 1/4 kašike mace
- 1/4 čajna žličica
- 1/4 čajna žličica allspice
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- Maslac od 1/2 kilograma (ili margarin)
- 1 šolje šećera
- 6 jaja
Kako to učiniti
Postavite kandirano voće, đumbir , grožđe , ribizle, trešnje , orahe ili limunovu kožu, narandžastu marmeladu , limunov sok, rakiju ili sok od narandže, i ekstrakt badema u velikoj posudi, dobro bacite, pokrijte i ostavite da stojite preko noći na sobnoj temperaturi .
Podmazite, a zatim postavite dno 10-inčne epruvete sa voštanim papirom. Peć za pregrejanje do 250 stepeni F.
Obradite dvaput brašno, cimeta , muškatni oraščić , mačku , karanfiliće, svježicu , prašak za pecivo i sol i ostavite na stranu.
Krem maslac do svetlosti, postepeno dodajte šećer i nastavite crematiranje sve do puhavosti. Dodajte jaja, jedan po jedan, dobro udarajući nakon svakog dodatka.
Dodajte u suhom sastojku, oko 1 čaša u isto vrijeme, bijete samo da se meša. (Napomena: Ukoliko nemate izuzetno veliku posudu za mešanje, u ovom trenutku ćete morati da prebacite testo u veliki kotlić.) Miješajte u mešavini voća. Spoon tepi u tanjir i, ako želite, ukrasite vrh sa prepolovljenim kandiranim višnjama i orasima. Stavite u središnju pećnicu; pola popunite posudu za pečenje sa vodom i postavite na rampe ispod. Pečeno, ne otkriveno, 4-1 / 4 sata sve dok se torta ne slegne sa strane panela, a metalni skrovište ubačeno između ivice i centralne cevi izlazi čistom.
Hladno kolač u uspravnom položaju na žičani nosaču 1 sat. Pažljivo izađite, odlepite voštani papir, okrenite desnom stranom i temeljno ohladite. Obmotite rakiju ili rak-sok od gazirane kože, zatim u foliju i spremite u nepredušni kontejner oko 3 nedelje da sazri. Ukoliko želite da duže spremite, posipajte sirup od 2 do 3 žlice rakije ili ruma u intervalima od 3 nedelje.
Bilješka:
Umesto 1 funti mešovitog voća , možete koristiti sledeću mešavinu:
1/2 kilogandi kandiran citron, sjebano fino
1/4 kilograma kandiranog narandžastog kore, sijačeno fino
1/4 kilograma kandiranog limuna , sjebano fino
Recipe Source: Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Ponovljeno sa dozvolom.