Lepljive knedle sa rižom ( zongzi na kineskom jeziku) su uobičajene u čitavoj jugoistočnoj Aziji - i slane i slatke verzije. Ovaj ukusni recept je kao da imate puno obroke sve umotane u jedan uredan mali paket, koji sadrži zdravo pileće i šiitake pečurke ispunjene u listovima banana i ili pareno, roštilj ili pečeno u pećnici. Poslužite kao glavno jelo sa salatom ili povrćem za mešanje - pržite sa strane, ili kao užinu. Oni takođe čine odličan ručak - samo uzmite jedan od ovih kompaktnih paketa da rade i mikrotalasne pećnice za brz, ukusno jedinstveni obrok.
Za lakšu verziju ovog recepta (sa slikama), pogledajte kako napraviti tajlandski lepljivu pirinču od pirinča.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pakovanje banana lišća (sveže ili smrznuto: ako je smrznuto, odmrzavajte najmanje 1 sat)
- 2 šolje
- pripremljen lepljivi pirinač
- 2 pileće grudi bez kosti (urezane u dijelove veličine ujeda ili manje)
- 1 kašičica
- kukuruzni škrob (mešan u 3 kašike sojinog sosa)
- 1 čaša sveže šitake pečurke (na kocke)
- 2 komada ingvera (1 riž, a drugi sečeni u komade)
- 1/4 čaše
- belo vino ili šeri
- 1 žlica ribljeg sosa
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 kašika sok od limete
- 1 kašičica tamni sojin sos
- 1 kašika
- sos od ostriga
- Ulje za prženje mešanja
Kako to učiniti
- Pripremite lepljivu pirinu prateći ovaj jednostavan recept - kako napraviti lepljiv riž. Postavite lepljivu pirinaču ili ostavite u frižideru ako je unaprijed napravljena.
- Smeši 1 kašičicu kukuruznog škriljca sa 3 kašike soje u sosu dok se kukuruzni rastvor ne rastvori. Sipati presečene pileće grudi u malu posudu za mešanje. Dobro promešajte i ostavite na stranu.
- Postavite vok ili veliki tanjir na srednju visoku toplotu. Dodajte 1 kašiku ulja i okrenite se, a zatim dodajte đumbir. Obrišite 30 sekundi i dodajte piletinu. Dok mešate, dodajte 1 žlica bijelog vina ili zaliha kad god vuk / pan postane suh. Posle oko 2 minuta (ili kada se pile piletine), dodajte pečurke i mešajte-jarite još 1 do 2 minuta, ili dok pečurke nisu omekšale.
- Dodajte sos sa šminkom (kombinirajte sos od ribe, smeđi šećer, sok od limete, sok od limete, tamni sojin sos i sos od ostriga) i okrenite toplotu na nisko dok ga mešate. Uradite test ukusa, dodajte više sok od limete ako je previše slano po vašem ukusu , više šećera ako je previše kiselo. Isključite toplotu i ostavite da se ohladi.
- Otvorite listove banana. Koristeći makaze, iseći jedan veliki pravougaoni komad (oko 1 stopa na 1 1/2 stope). Zatim isecite manji komad da biste ušli (približno 8- do 10-inčni pravougaonik). Manji komad je kao obloga (listovi banana su naravno porozni).
- Dajte leptir pirinač. Izvadite dovoljno pirinča da biste napravili kvadratni džep u središtu 2 listova banana (patty treba da bude oko 4 "kvadratna ili malo veća, a oko 1/2" debela). Sada postavite oko 1 kašičice kašike pilećeg punjenja mešanja-prženice (ili nešto više) preko pirinča.
- Uzmite još jednu grupu lepljivog pirinča i pokrijte ga tako da je skoro kao sendvič. Lepljivi pirinač je jednostavan za rad - ako nađete mesta na kojima se ne prepušta punjenje, jednostavno zakopčajte ove površine sa malo lepljivim pirinčem.
- Sada preklapajte vrh pravokutnika listova banana preko lepljivog pirinča. Držeći ovo na mestu, podignite dno pravougaonika, a onda preklopite preko bočnih strana. Pomislite na omotanje poklona ili paketa. Koristite čačak za zube, štapić satova ili neku pekovsku vrpcu kako biste osigurali pakete bananskih listova.
- Kada ste spremni za jelo, zagrejte ih u pećnici 15 minuta na 350 stepeni, ili možete i mikrotalasnu ili paru. Jedite knedle iz listova banana (list lendi daje nežnim, jedinstvenim mirisom i ukusom).