Ja imam lepa sećanja od kada nisam imao jebenih kokosovih loptica koje bi moja mama napravila. Sećam se kako sam je gledala i znam da će osim karamela , dodati nagoveštaj limunovog soka u smešu i napokon, precizno narezati ili naribati svež kokosov na karamelu. Mama je imala i još uvek ima azbestnih ruku, tako da je golim rukama oblikovala kokosove bombone u loptice nakon što se mešavina blago ohladila. Ne bih preporučio ovo. Međutim, ako koristite alate kao što su kašike ili krem za sladoled za oblikovanje, kompromis je da završite sa labavim kokosovim ovalima i nekim izuzetno lepljivim kuhinjskim posudom! Preporučio bih kupovinu komada kokosa pre-šlaga za razliku od kupovine cijelog kokosa od nule, jer pucanje tog velikog oraha može biti prilično zastrašujući zadatak.
Ako napravite kokosove kugle kao malo previše napora, probajte pečenu verziju kikirikija, poznatu kao nkate torta . Međutim, ako imate strpljenja, jako preporučujem Candied Kokosove kugle kao pogodnu slatku poslasticu koja ide dobro sa čašom čaja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednji kokos
- 3/4 čaše šećera
- 1/2 čaše vode
- 1/2 limun (sok)
Kako to učiniti
1. Pokupite tu mamu na bilo koji način. Približavala sam se padanju rudnika na kameni pod, međutim, kokosova voda se izlila na taj način. Alternativa je da ga udarite čekićem kako biste formirali pukotinu, izlijete vodu u čašu, a zatim nastavite da pucate čekićem. Naravno, ako kupujete pre-šarene komade od kokosa, možete preskočiti prijatnost (traumu) granatiranja kokosa i nastaviti direktno na recept.
2. Rešite kokosovu pomoću velikih zuba vašeg grba, iako veličina nije sasvim važna.
3. Napravite karamel rastvaranjem šećera u vodi i limunovom soku. Mešajte dok se većina ne rastvori na niskoj temperaturi pre nego što je dovedete do vrućine.
4. Omogućiti vreo do 5 do 10 minuta bez mešanja. Ovo sprečava oblik granulata i dozvoljava sirup šećera da stvori lijepu braon karamel.
5. Kad je karamel malo duboka nijansa braon (ne spaljena!), Dodajte sječeni kokosov i promešajte 10 minuta. Otkrićete da će ulje i prirodna vlaga biti puštena. Nastavite da mešate sve dok karamelni kokosovi ne odlikuju divnu kokosovu aromu.
6. Uklonite sa vrućine i ostavite da se malo ohladi. Podmazati ploču s puterom ili margarinom i postaviti oblikovane kugle kokosa. Dozvolite da se ohladi do toplije prije služenja. Ako imate dovoljno vremena da im se omogući da se potpuno ohlade, mikrotalasna svaka lopta je ugrejala i omekšala je mnogo lakše uživati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 199 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 8 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 1 g |