Ovaj ukusni Tajlandski crveni recept za curry pastu iz Južnog Tajlanda nosi sa sobom ukuse iz Malezije, Burme i čak Indije. Ova verzija je iz Penanga, države na sjeveru Malezije. Ima nekoliko dodatnih sastojaka kako bi ga učinio još ukusnijim od uobičajene crvene paste paste.
Isprobajte ovu domaću tamjanu crvenu pastu paste sa svojim izborom govedine, piletine, tofu, pšeničnog glutena ili pasulja i povrća - voleti ćete njegovu aromu i jedinstvenu mešavinu ukusa. Lako se može napraviti sa procesorom hrane ili blenderom. Jednom kada napravite vlastitu svežu pastu, možda nikad nećete kupiti već pripremljenu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašičice paradajza ili kečap
- 1 mali luk, oljušten i ukrašen
- 1 gelangal, veličine palca veličine, oljušten i rezan (ili možete zamijeniti korijen đumbira)
- 3 karanfilića
- 1 žlica sojinog soka
- 1 kašičica
- tamni sojin sos
- 2 kašike žlica
- riblji sos . Ili, za vegetarijance: zamijenite sojin sos
- 1 kašičica
- pasta od škampi , Ili, za vegetarijance: zamenite 1 žlicu kašika
- Golden Mountain Sos . Oba su dostupna u azijskim prodavnicama hrane
- 1 kašika paprike
- 2 kašike čili praška (tajlandski preferirani ili meksički crveni čili prah ako nije dostupan)
- 1 kašika žlica
- seme korijandera , zemlja
- mlin za kafu za najbolji ukus), ili koristite 1 korpus korpusa od žalfije iz začinskog prolaza
- 1-2 crvene ljiljane, u zavisnosti od toga koliko vam je začinjeno, ili 3/4 do 1,5 kašičice osušene zdrobljene čili ili
- Cajenni biber , po ukusu
- 1/2 kašičica kurkuma
- 1 kašika kašike
- 2
- lišće kaffir limete
- 1/2 čajna kašika cimeta
- 1/4 kašike muškatnog oraščića
- 1/4 kašičice. zrnastih karanfilića
- 1 može gusto ili kvalitetno kokosovo mlijeko
- Sok od 1/2 limete
- 1 čaša svežih listova bosiljka (grubo sječano ako je veliko) za garnish za svoje gotove jelo
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke (osim garniture) u procesoru hrane.
- Dobro se oporavite da biste formirali pastu.
- Koristite za pravljenje velikog curry jela.
- Pastu možete spremiti u frižideru u zatvorenom kontejneru do 10 dana ili zamrznuti.
Koristeći Penang Red Curry pastu
- Dodajte još 1 kokosovo mleko u pastu ako želite da napravite kari sos da biste ga koristili na mesu, ribama, tofu ili povrću.
- Dodajte meso, ribu, tofu, gluten pšenice, pasulj ili povrće i kuvajte u vok ili veliki tanjir ili pokrivenu posudu u pećnici.
- Penušajte Penang Curry na 375 F na bazi mesa, najmanje 1 sat, ili sve dok meso ne bude dobro uradjeno.
Ukrasite svoju Penang Curry jelo sa svežim listovima bosiljka. Napomena: za puna uputstva o izradi curry iz paste, pogledajte Penang Red Curry Recipe .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 216 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 842 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 8 g |